Recipe Book
Omekšajte šljive u bijelom vinu dva sata.
Meso kratko isperite vodom i osušite.
Napravite ureze s donje strane mesa i
ugurajte šljivu u svaki urez, gurajući ih
što dublje u meso. Začinite meso i stavite
u posudu za pečenje sa stranom bez
šljiva okrenutom prema gore. Očistite luk
i jabuku, izrežite na osmine i postavite
oko pečenja. U ostatak vina u kojem su
namočene šljive dodajte četvrt litre vode i
prelijte preko pečenke. Odgovarajući
prilozi su kroketi, zapečeni krumpir,
brokule ili slično.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj rešetke: 1
3. GOVEDINA/DIVLJAČ/JANJETINA
3.1 Goveđe pečenje
Postavke:
Automatska sonda za pečenje mesa.
Temperatura mesa za:
• Slabo pečeno – 48 °C
• Srednje pečeno – 65 °C
• Dobro pečeno – 70 °C
Način pripreme:
Začinite meso prema vašem ukusu,
umetnite sondu za pečenje mesa i
stavite meso u vatrostalnu posudu.
• Položaj rešetke: 1
3.2 Skandinavska govedina
Postavke:
Automatska sonda za pečenje mesa.
Temperatura mesa za:
• Slabo pečeno – 50 °C
• Srednje pečeno – 65 °C
• Dobro pečeno – 70 °C
Način pripreme:
Začinite meso prema vašem ukusu,
umetnite sondu za pečenje mesa i
stavite meso u vatrostalnu posudu.
• Položaj rešetke: 1
3.3 Pirjano meso
Nemojte koristiti taj program
za goveđi but i rebra.
Postavke:
Automatska težina. Postavljanje raspona
težina od 1000 do 3000 g.
Način pripreme:
Začinite meso prema ukusu i stavite ga u
vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugu
tekućinu tako da u posudi bude 10 do 20
mm tekućine. Prekrijte poklopcem.
• Položaj rešetke: 1
3.4 Marinirana goveđa
pečenka
Priprema marinade:
• 1 l vode
• 500 ml vinskog octa
• 2 čajne žličice soli
• 15 zrna papra
• 15 bobica smreke
• 5 lovorovih listova
• 2 vezice povrća za juhu (mrkva,
poriluk, celer, peršin)
Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih
da se ohlade.
• 1,5 kg slabinskog dijela govedine
Prelijte meso marinadom dok ne bude
potpuno prekriveno i ostavite da se
marinira 5 dana.
Sastojci za pečenku:
• sol
• papar
• marinirano povrće za juhu
Način pripreme:
Izvadite plećku iz marinade i osušite je.
Začinite solju i paprom, propržite u
posudi sa svih strana i zatim dodajte
malo povrća za juhu iz marinade.
Malo marinade stavite u posudu za
pečenje. Dno mora biti prekriveno s 10
do 15 mm tekućine. Poklopite posudu za
pečenje i stavite je u pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 150 minuta
• Položaj rešetke: 1
3.5 Rebra divljači
Postavke:
HRVATSKI 5