Recipe Book
Automatska sonda za pečenje mesa.
Temperatura mesa 70 °C.
Način pripreme:
Začinite meso prema vašem ukusu,
umetnite sondu za pečenje mesa i
stavite meso u vatrostalnu posudu.
• Položaj rešetke: 1
3.6 Pečena divljač
Postavke:
Automatska težina. Postavljanje raspona
težina od 1000 do 3000 g.
Način pripreme:
Začinite meso prema ukusu i stavite ga u
vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugu
tekućinu tako da u posudi bude 10 do 20
mm tekućine. Prekrijte poklopcem.
• Položaj rešetke: 1
3.7 Zec
Sastojci:
• 2 komada zečje poleđine
• 6 bobica smreke (smrvljenih)
• sol i papar
• 30 g otopljenog maslaca
• 125 ml kiselog vrhnja
• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,
peršin)
Način pripreme:
Istrljajte zečju poleđinu smrvljenim
bobicama smreke, posolite i popaprite pa
premažite rastopljenim maslacem.
Stavite meso u posudu za pečenje,
prelijte kiselim vrhnjem i dodajte povrće
za juhu.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 1
3.8 Zec u umaku
Sastojci:
• 2 zeca od 800 g
• sol i papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 grubo nasjeckana luka
• 50 g slanine narezane na kockice
• 2 žlica brašna
• 375 ml pilećeg temeljca
• 125 ml bijelog vina
• 1 žličica svježeg timijana
• 125 ml vrhnja
• 2 žlice Dijon senfa
Način pripreme:
Izrežite zeca na 8 gotovo jednakih
komada, začinite solju i paprom pa
zapecite na ploči sa svih strana.
Izvadite komade mesa iz posuda pa u
posudi propržite luk i slaninu. Pospite
brašnom i izmiješajte. Umiješajte u pileći
temeljac, bijelo vino i timijan pa pustite
da proključa.
Dodajte vrhnje i Dijon senf, vratite meso
u posudu, poklopite i stavite u pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 90 minuta
• Položaj rešetke: 1
3.9 Veprovina
Priprema marinade:
• 1,5 l crvenog vina
• 150 g korijena celera
• 150 g mrkve
• 2 luka
• 5 lovorovih listova
• 5 klinčića
• 2 vezice povrća za juhu (mrkva,
poriluk, celer, peršin)
Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih
da se ohlade.
• 1,5 kg veprovine (plećka)
Prelijte meso marinadom dok ne bude
potpuno prekriveno i ostavite da se
marinira 3 dana.
Sastojci za pečenku:
• sol
• papar
• marinirano povrće za juhu
• 1 mala limenka lisičarki
Način pripreme:
Izvadite veprovu plećku iz marinade i
osušite je. Začinite solju i paprom pa
zapecite na ploči sa svih strana. Dodajte
lisičarke i malo povrća koje ste izvadili iz
marinade.
Marinadu ulijte u posudu za pečenje.
Dno mora biti prekriveno s 10 do 15 mm
tekućine. Poklopite posudu za pečenje i
stavite je u pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 140 minuta
• Položaj rešetke: 1
www.aeg.com6