Recipe Book
• 1 pile od 1,2 kg (s iznutricama)
• 1 žlica ulja
• 1 čajna žličica soli
• 1/4 čajne žličice paprike
• 50 g krušnih mrvica
• 3 - 4 žlice mlijeka
• 1 luk, nasjeckan
• 1 vezica peršina, nasjeckanog
• 20 g maslaca
• 1 jaje
• sol i papar
Način pripreme:
Operite i osušite pile. Izmiješajte ulje, sol
i papriku pa utrljajte tu mješavinu u pile.
Nadjev: Izmiješajte krušne mrvice i
mlijeko. Stavite nasjeckani luk, peršini
maslac u posudu i propržite. Fino
nasjeckajte pileće srce, jetricu i želudac i
dodajte jedno jaje. Izmiješajte sve
sastojke i začinite ih solju i paprom.
Stavite pileća prsa okrenuta prema dolje
u posudu za pečenje, stavite u pećnicu.
Isključite nakon 30 minuta. Oglašava se
zvučni signal.
• Vrijeme u pećnici: 90 minuta
• Položaj rešetke: 1
5. RIBA
5.1 Riba
Postavke:
Automatska sonda za pečenje mesa,
temperatura mesa 65 °C.
Način pripreme:
Začinite ribu prema vašem ukusu,
umetnite sondu za pečenje mesa i
stavite u vatrostalnu posudu.
• Položaj rešetke: 1
5.2 Riblji filet
Sastojci:
• 600 - 700 g fileta grgeča, lososa ili
morske pastrve
• 150 g naribanog sira
• 250 ml vrhnja
• 50 g krušnih mrvica
• 1 čajna žličica estragona
• peršin, nasjeckan
• sol, papar
• limun
• maslac
Način pripreme:
Poprskajte riblje filete limunovim sokom i
ostavite da se neko vrijeme mariniraju, a
zatim uklonite višak soka kuhinjskim
ubrusom. Začinite riblje filete solju i
paprom s obje strane. Zatim stavite riblje
filete u posudu za pećnicu premazanu
maslacem.
Zajedno izmiješajte ribani sir, vrhnje,
krušne mrvice, estragon i nasjeckani
peršin. Smjesu odmah prospite po ribljim
filetima i na nju stavite male komadiće
maslaca.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 3
5.3 Bakalar
Sastojci:
• 800 g sušenog bakalara
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 velika luka
• 6 češnja češnjaka, oljuštenog
• 2 celera
• 6 crvenih papričica
• 1/2 limenke nasjeckanih rajčica (200
g)
• 200 ml bijelog vina
• 200 ml bujona
• papar, sol, timijan, origano
Način pripreme:
Pustite da se sušeni bakalar namače
tijekom noći. Sljedeći dan izvadite i
osušite bakalar, stavite ga u posudu sa
svježom vodom i zakuhajte na ploči.
Odmaknite s ploče i pustite da se ohladi.
Ulijte maslinovo ulje u posudu i zagrijte.
Oljuštite i fino nasjeckajte luk, smrvite
oljušteni češnjak, narežite i operite celer.
Dodajte sve sastojke zagrijanoj masnoći i
kratko izmiješajte. Uklonite jezgru
papričica i narežite ih na trakice. Stavite
ih u posudu s nasjeckanim rajčicama.
Dodajte bijelo vino i bujon pa pustite da
neko vrijeme kuha na niskoj temperaturi.
Začinite paprom, solju, timijanom i
HRVATSKI 9