Recipe Book

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 6 hámozott fokhagymagerezd
• 2 póréhagyma
• 6 db piros paprika
• 1/2 doboz aprított paradicsomkonzerv
(200 g)
• 200 ml fehérbor
• 200 ml court bouillon (fűszeres lé)
• oregánó, kakukkfű, só és bors
Elkészítés:
Éjszakára áztassa be a szárított
tőkehalat. Következő nap távolítsa el az
áztatólevet, és helyezze a tőkehalat egy
tepsibe, friss vízbe, majd forralja fel a
tűzhelyen. Vegye le a tűzhelyről, majd
hagyja kihűlni.
Tegyen olívaolajat egy serpenyőbe, és
hevítse fel. Hámozza meg a
vöröshagymát, és vágja apróra. Nyomja
szét a fokhagyma gerezdeket, szeletelje
fel a póréhagymát, és mossa meg.
Mindezt tegye a forró olajba, és rövid
ideig párolja. Távolítsa el a paprikák
magját, és vágja szeletekre. Ezután
tegye a serpenyőbe a felaprított
paradicsommal együtt.
Adja hozzá a fehérbort és a fűszeres
levet, és forralja lassú tűzön egy ideig.
Fűszerezze borssal, sóval, kakukkfűvel
és oregánóval, majd lassú tűzön forralja
egy serpenyőben további 15 percig.
A lehűlt tőkehalat vegye ki a
serpenyőből, és papírtörlővel itassa fel a
maradék folyadékot. Válassza le a hal
bőrét, távolítsa el a szálkákat és az
uszonyokat. A megtisztított halat
helyezze tűzálló edénybe az összekevert
zöldséggel.
• Időtartam a készülékben: 30 perc
• Polcszint: 1
5.4 Sóban sült hal
Hozzávalók:
• egész hal, kb. 1,5 - 2 kg
• 2 viaszmentes citrom
• 1 fej édeskömény
• 4 szál friss kakukkfű
• 3 kg kősó
Elkészítés:
Tisztítsa meg a halat, és kenje be a két
viaszmentes citrom levével.
Vágja vékony szeletekre az
édesköményt, és a friss kakukkfűvel
együtt töltse bele a halba.
A kősó felét helyezze egy sütőedénybe,
és tegye rá a halat. A kősó másik felét
helyezze a halra, és erősen nyomja rá.
• Időtartam a készülékben: 55 perc
• Polcszint: 1
5.5 Töltött tintahal
Hozzávalók:
• 1 kg közepes méretű, tisztított tintahal
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 90 g hosszú szemű főtt rizs
• 4 evőkanál fenyőmag
• 4 evőkanál mazsola
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• só, bors
• egy citrom leve
• 4 evőkanál olívaolaj
• 150 ml bor
• 500 ml paradicsomlé
Elkészítés:
Erőteljesen dörzsölje be sóval a
tintahalat, majd folyó víz alatt mossa le.
Hámozza meg és vágja apróra a
vöröshagymát, majd két kanál
olívaolajban pirítsa üvegesre. Adja a
hagymához a hosszú szemű rizst, a
fenyőmagot, a mazsolát és az aprított
petrezselymet, majd fűszerezze sóval,
borssal, és adja hozzá a citromlevet.
Töltse meg lazán a tintahalat a
keverékkel, majd varrja össze a nyílást.
Tegyen 4 evőkanál olívaolajat egy
tepsibe, tegye bele a tintahalat, és
puhítsa a tűzhelyen. Adja hozzá a bort
és a paradicsomlevet.
Fedje le a tepsit, és helyezze a
készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 60 perc
• Polcszint: 1
5.6 Párolt hal
Hozzávalók:
• 400 g burgonya
• 2 csomó zöldhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
www.aeg.com10