Recipe Book

Szitálja a lisztet egy tálba. Adja hozzá a
maradék hozzávalókat, és egy kézi
mixerrel keverje simára. Ezután tegye be
a tésztát 2 órára a hűtőszekrénybe.
A tészta kb. kétharmadával borítsa be a
rugós sütőforma alját, és több helyen
szúrja meg villával.
A tészta maradékával készítsen egy kb.
3 cm magas peremet.
Kézi mixerrel verje kemény habbá a
tojásfehérjéket. Mossa meg a
mazsolákat, alaposan szárítsa meg,
locsolja meg rummal, melyet hagyjon
felszívódni.
A sovány túrót, tojássárgáját, cukrot,
citromlevet, crème fraîche-t és a
pudingport tegye keverőtálba, és jól
keverje össze.
Végül hajtogassa a túrós elegybe a
felvert tojásfehérjével összekevert
mazsolákat.
• Időtartam a készülékben: 85 perc
• Polcszint: 1
6.5 Gyümölcskenyér
Hozzávalók:
• 200 g vaj
• 200 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor (körülbelül 8
g)
• 1 csipet só
• 3 tojás
• 300 g liszt
• 1/2 csomag sütőpor (körülbelül 8 g)
• 125 g ribizli
• 125 g mazsola
• 60 g aprított mandula
• 60 g kandírozott citrom- vagy
narancshéj
• 60 g aprított, kandírozott cseresznye
• 70 g blansírozott, egész mandula
Egyéb:
• 24 cm-es átmérőjű fekete tortaforma,
zsírozva
• Margarin a tepsi zsírozásához
• Zsemlemorzsa a tepsi béleléséhez
Elkészítés:
Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a
vaníliacukrot és a sót egy
keverőedényben. Adja hozzá egyenként
a tojásokat, és újból keverje krémesre. A
liszttel elkevert sütőport adja a krémes
masszához, majd hajtogassa bele.
A gyümölcsöket is keverje a masszába.
Helyezze a masszát az előkészített
formába, és húzza fel a masszát a
széleknél. A blansírozott, egész
mandulával díszítse a torta szélét és
közepét. Tegye a készülékbe a tortát.
• Időtartam a készülékben: 100 perc
• Polcszint: 1
6.6 Streusel torta
Hozzávalók a tésztához:
• 375 g liszt
• 20 g élesztő
• 150 ml langyos tej
• 60 g cukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 75 g puha vaj
Hozzávalók a morzsához:
• 200 g cukor
• 200 g vaj
• 1 teáskanál fahéj
• 350 g liszt
• 50 g aprított dió
• 30 g olvasztott vaj
Elkészítés:
Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és
készítsen egy mélyedést a közepén.
Törje össze az élesztőt, tegye a
mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a
liszt egy részével, szórja meg liszttel, és
helyezze meleg helyre. Hagyja kelni
addig, míg a kovászra szórt liszt
repedezetté válik.
Tegye a cukrot, a tojássárgáját, a vajat
és a sót a liszt szélére. A hozzávalókból
gyúrjon nyújtható tésztát.
Ezután egy meleg helyen addig kelessze
a tésztát, amíg kétszeresére nem kel.
Ezután nyújtsa ki a tésztát és tegye egy
kizsírozott tepsibe, és hagyja újból kelni.
Keverje krémesre a vajat, a cukrot és a
fahéjat egy keverőedényben.
Elegyítse a lisztet és a diót úgy, hogy
morzsalékos elegyet kapjon.
Egyenletesen ossza el a vajat a megkelt
tésztán, majd szórja rá a diós feltétet.
• Időtartam a készülékben: 35 perc
MAGYAR 13