Recipe Book

• Polcszint: 3
6.7 Vajas sütemények
Hozzávalók a tésztához:
• 750 g liszt
• 30 g élesztő
• 400 ml tej
• 10 g cukor
• 15 g só
• 1 tojás
• 100 g puha vaj
Hozzávalók a bevonathoz:
• 1 tojássárgája
• kevés tej
Elkészítés:
Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és
készítsen egy mélyedést a közepén.
Törje össze az élesztőt, tegye a
mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a
cukor, valamint a liszt egy részével,
szórja meg liszttel, és helyezze meleg
helyre. Hagyja kelni addig, míg a
kovászra szórt liszt repedezetté válik.
Tegye a maradék cukrot, sót, tojást és
vajat a liszt szélére. A hozzávalókból
gyúrjon nyújtható tésztát.
Ezután egy meleg helyen addig kelessze
a tésztát, amíg kétszeresére nem kel.
Válassza szét három egyenlő méretű
részre a tésztát, és nyújtsa vékony
hurkává. Fonja össze a három hurkát.
Ezután fedje le, és hagyja kelni további
fél óráig. Kenje be a tészta külsejét
tojássárgája és tej keverékével, majd
tegye a sütőbe.
• Időtartam a sütőben: 50 perc
• Polcszint: 3
6.8 Kelttészta
Hozzávalók a tésztához:
• 650 g liszt
• 20 g élesztő
• 200 ml tej
• 40 g cukor
• 5 g só
• 5 tojássárgája
• 200 g puha vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
• 250 g aprított dió
• 20 g zsemlemorzsa
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 50 ml tej
• 60 g méz
• 30 g olvasztott vaj
• 20 ml rum
Hozzávalók a bevonathoz:
• 1 tojássárgája
• kevés tej
• 50 g szeletelt mandula
Elkészítés:
Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és
készítsen egy mélyedést a közepén.
Törje össze az élesztőt, tegye a
mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a
liszt, valamint a cukor egy részével,
szórja meg liszttel, és helyezze meleg
helyre. Hagyja kelni addig, míg a
kovászra szórt liszt repedezetté válik.
Szórja a maradék cukrot a liszt szélére.
A hozzávalókból gyúrjon nyújtható
tésztát. Ezután egy meleg helyen addig
kelessze a tésztát, amíg kétszeresére
nem kel.
Keverje össze a töltelék alapanyagait.
Ossza három egyenlő részre a tésztát,
és nyújtsa el hosszú, szögletes alakúra.
Mindegyik négyszögre helyezzen
egyharmad mennyiségű tölteléket, és
sodorja fel a négyszögeket.
Fonja össze a három összesodort
tésztát. Kenje be a tészta külsejét
tojássárgája és tej keverékével, majd
szórja meg szeletelt mandulával.
• Időtartam a készülékben: 55 perc
• Polcszint: 3
6.9 Forma torta
Hozzávalók az alaphoz:
• 500 g liszt
• 1 kis csomag szárított élesztő
(körülbelül 8 g száraz vagy 42 g friss
élesztő)
• 80 g porcukor
• 150 g vaj
• 3 tojás
• 2 csapott teáskanál só
• 150 ml tej
• 70 g mazsola (előzetesen 1 óráig 20
ml cseresznyepárlatban (kirsch)
áztatva)
Hozzávalók a bevonathoz:
• 50 g hámozott, egész mandula
www.aeg.com14