Recipe Book

• 1 kis fej fehérkáposzta (400 g)
• 50 g szalonna
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• só, bors és szerecsendió
• 3 evőkanál tejföl
• 2 tojás
Egyéb:
• Tepsi, sütőpapír
Elkészítés:
Gyúrjon tésztát a tönkölylisztből, a
vajból, a sovány túróból és egy csipet
sóból, és tegye a hűtőszekrénybe.
Vágja vékony csíkokra a káposztát.
Kockázza fel a szalonnát, és süsse meg
az olvasztott vajban. Adja hozzá a
káposztát, és párolja puhára. Fűszerezze
sóval, borssal és szerecsendióval, és
keverje bele a tejfölt.
Folytassa a dinsztelést mindaddig, míg
az összes folyadék el nem párolog.
Főzze keményre a tojásokat, hűtse le,
majd vágja kockára és keverje bele a
káposztába. Hagyja lehűlni.
Nyújtsa ki a tésztát, és vágjon ki belőle 8
cm-es körformákat.
Mindegyik körforma közepére helyezzen
egy kevés tölteléket, és hajtogassa
össze. A széleit nyomja össze villával,
hogy megfelelően záródjon.
Az így elkészült pirogot tegye a
sütőpapírral bélelt tepsibe, és kenje be
tojássárgájával.
• Időtartam a készülékben: 20 perc
• Polcszint: 3
8. ZÖLDSÉG/HÚS FELFÚJTAK
8.1 Lasagne
A húsragu hozzávalói:
• 100 g húsos szalonna
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 100 g zeller
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g vegyes (sertés és marha) darált
hús
• 100 ml húsleves
• 1 kis doboz aprítottparadicsom-
konzerv (400 g)
• oregánó, kakukkfű, só és bors
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 3 evőkanál vaj
• 250 g zöld lasagne lap
• 50 g reszelt parmezán sajt
• 50 g reszelt friss sajt
Elkészítés:
Éles késsel válassza le a szalonnáról a
bőrt és a porcot, majd vágja apró
kockára. Tisztítsa meg a vöröshagymát,
a sárgarépát és a zellert, és vágja apróra
az összes zöldséget.
Serpenyőben hevítse fel az olajat, és
folyamatos kevergetés mellett párolja
meg a szalonnát és a zöldséget.
Fokozatosan adja hozzá a darált húst,
kevergetve párolja, és öntse rá a
húslevest. Paradicsomlével,
zöldfűszerekkel, sóval és borssal
fűszerezze a húsragut, majd fedje le, és
alacsony hőmérsékleten párolja mintegy
30 percig.
Közben készítse el a besamelmártást:
Olvassza fel a vajat egy serpenyőben,
adjon hozzá lisztet, és folyamatos
kevergetés közben addig melegítse, míg
aranybarna színű nem lesz.
Folyamatosan kevergetve, több
részletben öntse hozzá a tejet. Sóval,
borssal és szerecsendióval fűszerezze
meg a mártást, és kb. 10 percig fedő
nélkül főzze lassú tűzön.
1 evőkanál vajjal kenjen ki egy nagy,
téglalap alakú sütőformát. Rakjon
egymásra egy-egy réteg tésztalapot,
húsragut, besamelmártást és vegyes
sajtot. A legfelső réteg a reszelt sajttal
megszórt besamelmártás legyen. A
maradék vajat feldarabolva tegye rá az
ételre.
• Időtartam a készülékben: 55 perc
• Polcszint: 1
MAGYAR 21