Recipe Book

• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 150 g reszelt sajt
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 50 g vaj
Elkészítés:
Egy kevés olívaolajban párolja meg a
hagymát, majd adja hozzá a darált húst,
és kevergetve főzze.
Adja hozzá a feldarabolt paradicsomot, a
reszelt ementáli sajtot és a
zsemlemorzsát, alaposan keverje össze,
és forralja fel. Ezután fűszerezze sóval,
borssal és fahéjjal, majd vegye le a
tűzhelyről.
Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1
cm vastag szeletekre. Mossa meg a
padlizsánt, és vágja 1 cm vastag
szeletekre.
Papírtörlővel szárítsa meg a szeleteket.
Bő vajban, egy serpenyőben pirítsa
barnára a szeleteket.
Közben készítse el a besamelmártást:
olvassza fel a vajat egy serpenyőben,
adja hozzá a lisztet, és folyamatos
kevergetés közben addig melegítse, míg
aranybarna színű nem lesz.
Folyamatosan kevergetve, több
részletben öntse hozzá a tejet. Sóval,
borssal és szerecsendióval fűszerezze
meg a mártást, és kb. 10 percig fedő
nélkül főzze lassú tűzön.
Helyezze a burgonyaszeleteket egy
kizsírozott tepsi aljára, és szórjon rá
kevés reszelt sajtot. A tetejére helyezzen
egy réteg padlizsánszeletet. Ennek a
tetejére pedig a darálthúsmassza egy
részét helyezze. Erre öntse rá a besamel
mártás egy részét.
Készítsen még egy réteg burgonyát, erre
padlizsánt, majd darált húst. A legfelső
réteg a besamel mártás legyen. A
tetejére szórja rá a maradék sajtot és a
zsemlemorzsát. Olvassza meg a vajat és
öntse a muszaka tetejére.
• Időtartam a készülékben: 60 perc
• Polcszint: 1
8.5 Tészta felfújt
Hozzávalók:
• 1 liter víz
• só
• 250 g tagliatelle (vékonymetélt)
• 250 g főtt sonka
• 20 g vaj
• 1 köteg petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 250 ml tej
• só, bors és szerecsendió
• 50 g reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Csipetnyi sót hozzáadva forraljon vizet
egy edényben. Tegye a forrásban lévő
vízbe a vékonymetéltet, és főzze kb. 12
percig. Ezután szűrje le a tésztát.
Kockázza fel a sonkát.
Hevítse fel a vajat egy serpenyőben.
Aprítsa fel a petrezselymet, majd
hámozza meg és vágja apróra a
vöröshagymát. Mindkettőt párolja a
serpenyőben.
Kevés vajjal kenjen ki egy tepsit. Keverje
össze a vékonymetéltet, a sonkát, a
párolt petrezselymet és hagymát, majd
helyezze a tepsibe.
Keverje össze a tojást és a tejet, majd
fűszerezze sóval, borssal és
szerecsendióval, és öntse rá a tésztára.
Szórja rá egyenletesen a
parmezánsajtot.
• Időtartam a készülékben: 45 perc
• Polcszint: 1
8.6 Cikóriás felfújt
Hozzávalók:
• 8 közepes méretű cikória
• 8 szelet főtt sonka
• 30 g vaj
• 1,5 evőkanál liszt
• 150 ml zöldségleves (a cikóriából)
• 5 evőkanál tej
• 100 g reszelt sajt
Elkészítés:
Vágja ketté a cikóriát, és távolítsa el a
keserű belsejét. Gondosan mossa meg,
és forrásban lévő vízben párolja 15
percig.
Vegye ki a félbevágott cikóriákat a
vízből, frissítse fel hideg vízzel, és
MAGYAR 23