Recipe Book
2.2 Sertés karaj
Beállítás:
Automatikus húshőmérő szenzor,
maghőmérséklet: 75 °C.
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze
bele a húshőmérő szenzort, majd
helyezze tűzálló sütőedénybe.
• Polcszint: 1
2.3 Sertés csülök
Hozzávalók:
• 1 db hátsó sertéscsülök, 0,8 - 1,2 kg
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál édes-nemes paprika
• 1/2 teáskanál bazsalikom
• 1 kis adag szeletelt gomba (280 g)
• leveszöldségek (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
• víz
Elkészítés:
Vagdossa be a csülök bőrét minden
részen. Keverjen össze olajat, sót,
paprikát és bazsalikomot, majd ezzel
kenje be a csülköt. Tegye a csülköt egy
hússütő tepsibe, és szórja rá a szeletelt
gombát. Adjon hozzá leveszöldségeket
és vizet. Az edény alján 10-15 mm-es
folyadékréteg legyen. A sültet körülbelül
30 perc elteltével fordítsa meg.
• Időtartam a készülékben: 160 perc
• Polcszint: 1
2.4 Sertés lapocka
Hozzávalók:
• 1,5 kg bőrös sertéslapocka, fiatal
sertésből
• só
• bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 150 g finomra vágott zeller
• 1 póréhagyma, szeletelve
• 1 kis doboz finomra aprított
paradicsomkonzerv (400 g)
• 250 ml tejszín
• 2 hámozott és apróra tört
fokhagymagerezd
• friss rozmaring és kakukkfű
Elkészítés:
Éles késsel vágjon rombusz alakokat a
bőrbe. Fűszerezze sóval és borssal,
majd a tűzhelyre rakott tepsiben pirítsa
barnára minden oldalát az olívaolajban,
végül vegye le a tűzről. A zellert és a
póréhagymát futtassa meg egy kevés
olajban, adja hozzá a paradicsomot,
tejszínt, fokhagymát, rozmaringot és
kakukkfüvet, keverje össze, és helyezze
rá a lapockát. Helyezze be a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 130 perc
• Polcszint: 1
2.5 Borjú roston
Beállítás:
Súlyautomatika. A súly beállítási
tartománya 1000–3000 g.
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, és
helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon
hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az
edény alján 10-20 mm-es folyadékréteg
legyen. Tegyen rá fedőt.
• Polcszint: 1
2.6 Borjú csülök
Hozzávalók:
• 1 db hátsó borjúcsülök, 1,5 - 2 kg
• 4 szelet főtt sonka
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál édes-nemes paprika
• 1/2 teáskanál bazsalikom
• 1 kis adag szeletelt gomba (280 g)
• leveszöldségek (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
• víz
Elkészítés:
Tegyen 8 hosszanti vágást a csülök
bőrén. Vágjon félbe 4 szelet főtt sonkát,
és helyezze a hosszanti hasítékokba.
Keverjen össze olajat, sót, paprikát és
bazsalikomot, majd ezzel kenje be a
csülköt. Tegye a csülköt egy hússütő
tepsibe, és szórja rá a szeletelt gombát.
Adjon a borjúcsülökhöz leveszöldséget
és vizet. Az edény alján 10-15 mm-es
folyadékréteg legyen. A sültet körülbelül
30 perc elteltével fordítsa meg.
• Időtartam a készülékben: 160 perc
• Polcszint: 1
MAGYAR 3