Recipe Book

6.7 Милиброд со квасец
Состојки за тестото:
• 750 g брашно
• 30 g квасец
• 400 ml млеко
• 10 g шекер
• 15 g сол
• 1 јајце
• 100 g омекнат путер
Состојки за глазурата:
• 1 жолчка
• малку млеко
Метод:
Просејте го брашното во чинија за
мешање, направете дупка во
средината. Пресечете го квасецот,
ставете го во дупката, измешајте го со
млекото и со малку шекер и брашно од
работ, попрскајте го со брашно,
оставете го да нарасне на топло место
додека брашното попрскано на
нараснатиот квасец не покаже
пукнатини.
Ставете го остатокот од шекерот,
солта, јајцето и путерот на работ од
брашното. Сето заедно измесете го во
изедначено квасно тесто.
Оставете го тестото да нарасне на
топло место додека не стане двапати
поголемо.
Потоа измерете три парчиња од
тестото со еднаква големина и секое
од нив оформете го во лента.
Исплетете ги трите ленти заедно.
Потоа покријте ја плетенката и
оставете ја да нарасне уште половина
час. Премачкајте ја површината на
плетенката со мешавина од жолчка и
млеко и потоа ставете ја во печката.
• Време во печката: 50 минути
• Ниво на решетка: 3
6.8 Милиброд со квасец
Состојки за тестото:
• 650 g брашно
• 20 g квасец
• 200 ml млеко
• 40 g шекер
• 5 g сол
• 5 жолчки
• 200 g омекнат путер
Состојки за филот:
• 250 g сечкани ореви
• 20 g лебни трошки
• 1 лажичка мелен ѓумбир
• 50 ml млеко
• 60 g мед
• 30 g стопен путер
• 20 ml рум
Состојки за глазурата:
• 1 жолчка
• малку млеко
• 50 g резанки од бадеми
Метод:
Просејте го брашното во чинија за
мешање, направете дупка во
средината. Пресечете го квасецот,
ставете го во дупката, измешајте со
млекото и со малку шекер и брашно од
работ, попрскајте со брашно, оставете
да нарасне на топло место додека
брашното попрскано на нараснатиот
квасец не покаже пукнатини.
Ставете го остатокот од шекерот на
работ на брашното. Сето заедно
измесете го во изедначено квасно
тесто. Оставете го тестото да нарасне
на топло место додека не стане
двапати поголемо.
За филот, измешајте ги сите состојки
заедно. Поделете го тестото на три
еднакви делови и развлечете ги во
долги правоаголници. Распоредете
една третина од филот на секој
правоаголник и потоа завиткајте ги
парчињата тесто.
Направете плетенка од трите парчиња
тесто. Премачкајте ја површината на
плетенката со мешавина од жолчка и
млеко и потоа попрскајте со резанките
од бадеми.
• Време во апаратот: 55 минути
• Ниво на решетка: 3
6.9 Куглоф
Состојки за основата:
• 500 g брашно
• 1 пакетче сув квасец (8 g сув квасец
или 42 g пресен квасец)
• 80 g шекер во прав
• 150 g путер
• 3 јајца
МАКЕДОНСКИ 15