CS Recepty Trouba
www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY UPOZORNĚNÍ! Viz kapitoly o bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Pokrmy pomocí funkce: Automatická váha Jehněčí pečeně Automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další recepty. Celé kuře • Celá kachna • • Programy pro pečení masa pomocí funkce: Automatická váha (nabídka: Podporované vaření) – Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je zapotřebí zadat hmotnost potravin.
ČESKY 2.2 Vepřová kýta Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy. Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce. Osolte a opepřete a ze všech stran osmahněte v pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova, poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek, rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte vepřové plecko. Vložte do spotřebiče. • • Nastavení: Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C.
www.aeg.com • Poloha roštu: 1 • Poloha roštu: 1 2.7 Telecí ossobuco 2.
ČESKY • • Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut Poloha roštu: 1 2.10 Slavnostní švédská pečeně Přísady: • • • 200 g sušených švestek 150 ml bílého vína 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího hřbetu (bez kostí) • 1 středně velká cibule • jablko • sůl, pepř a paprika Příprava: vodou a poté osušte. Na spodní straně masa udělejte příčné zářezy a do každého co nejdále zatlačte marinovanou švestku. Maso okořeňte a položte na plech na pečení masa stranou bez švestek směrem nahoru.
www.aeg.com Ingredience pro pečeni: • sůl • pepř • polévková zelenina z marinády Příprava: Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze všech stran osmahněte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z marinády. Na dno plechu na pečení naneste 10 15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut Poloha roštu: 1 3.5 Zadní pečeně ze zvěřiny Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota jádra 70 °C.
ČESKY Zalijte celé maso marinádou a nechte marinovat tři dny. Ingredience pro pečeni: • sůl • pepř • polévková zelenina z marinády • 1 malá plechovka lišek Příprava: Vyjměte kančí maso z marinády a osušte. Osolte a opepřete a v pekáči osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část polévkové zeleniny z marinády. Na dno plechu na pečení naneste 10 – 15 mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 140 minut Poloha roštu: 1 3.
www.aeg.com 4.3 Celá kachna Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1 500 do 3 300 g. Příprava: Kachnu vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na displeji se zobrazí upozornění. • Poloha roštu: 1 4.4 Celá husa Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 2 300 do 4 700 g. Příprava: Husu vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na displeji se zobrazí upozornění.
ČESKY 9 Vymačkejte šťávu z pomerančů, smíchejte s sherry a nalijte na kachnu. • 1 nakrájená cibule • 1 svazek nasekané petržele • 20 g másla • 1 vejce • sůl a pepř Příprava: Vložte kachnu do spotřebiče, po 30 minutách obraťte. Zazní zvukový signál. Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl a papriku a vetřete do kuřete. • • Nádivka: Smíchejte strouhanku s mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou cibuli, petržel a máslo a poduste. Jemně nakrájejte srdce, játra a žaludek a přidejte vejce.
www.aeg.com Do pánve dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké plátky, utřete oloupané stroužky česneku a umyjte a nakrájejte pórek na plátky. Vše vložte do horkého tuku a krátce opražte. Z paprik odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Pak spolu s nakrájenými rajčaty přidejte do pánve. Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli nechte mírně povařit. Opepřete, osolte, přidejte tymián, oregano a nechte v pekáči mírně povařit dalších 15 minut.
ČESKY 11 Smíchejte zeleninu a brambory a vložte je do vymaštěné zapékací mísy, okořeňte a navrch položte lososa. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka. Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem, navrch rozložte rozmarýn a tymián. Vymazejte zapékací mísu máslem. Do mísy vložte třetinu brambor a cibule. Navrch položte polovinu filet z ančoviček a pokryjte druhou třetinou cibule a brambor. Navrch rozložte zbytek filet z ančoviček.
www.aeg.com • Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28 cm, dno vyložené papírem na pečení Příprava: • 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g) • 1 vejce • 70 g měkkého másla Ingredience na tvarohový krém: Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a šleháme 5 minut, až vznikne pěna. Pak do směsi přidáme a vmícháme rozpuštěné máslo. • • • • • • • • • Smícháme mouku s práškem na pečení a vmícháme do našlehané směsi. Nakonec přidáme studenou vodu a vše dobře promícháme.
ČESKY • • • • • 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g) 125 g rybízu 125 g hrozinek 60 g nasekaných mandlí 60 g kandované citrónové kůry nebo kandované pomerančové kůry • 60 g nasekaných kandovaných třešní • 70 g celých spařených mandlí Ostatní: • Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24 cm • Margarín k vymaštění • Strouhanka k vysypání formy Příprava: Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a našleháme směs. Pak přidáme postupně vejce a znovu našleháme.
www.aeg.com Pak rozdělíme na tři stejně velké kousky těsta a z každého vytvarujeme váleček. Všechny tři válečky spleteme dohromady. Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše posypeme plátky mandlí. Pak zakryjeme a další půl hodiny necháme kynout. Povrch pletence potřeme směsí vaječného žloutku a mléka a vložíme do trouby. • • • • Ingredience na korpus: Doba pečení: 50 minut Poloha roštu: 3 6.
ČESKY • 125 ml mléka Po upečení: • • • 375 ml vody 200 g cukru 100 ml slivovice nebo 100 ml pomerančového likéru Příprava: Do mísy na míchání dáme mouku, sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl, vanilkový cukr a mléko a uhněteme jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto dáme do vymaštěné formy na bábovku a zakryjeme a necháme dalších 45 minut kynout.
www.aeg.com Těsto položte na dobře vymaštěný plech na pečení a celý spodek propíchejte vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte lískovými oříšky. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12 plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete po těstě. Dobře smíchejte vejce, smetanu, cukr a vanilkový cukr a naneste na jablka. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut Poloha roštu: 1 6.
ČESKY 17 • 2 vejce • 100 g cukru • 90 g měkkého másla Ostatní: • 50 g kakaového prášku • 150 ml červeného vína • 1,2 kg jablek Příprava: • Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dejte do mísy na míchání těsta a umíchejte kyprou směs. Přidejte nadrobno nakrájený marcipán a umíchejte vláčnou směs. Postupně přidejte vejce a umíchejte opět kyprou směs. Do směsi přidejte mouku, prášek na pečení, perníkové koření a kakaový prášek. Do směsi dále vmíchejte červené víno.
www.aeg.com Těsto rozválíme a dáme do vymazaného plechu na pečení, spodek propícháme vidličkou. těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a slaninu. Vše překryjeme směsí a vyhladíme. Na korpus postupně položíme přísady na obložení pizzy. • • • • 7.3 Slaný lotrinský koláč Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut Poloha roštu: 1 7.
ČESKY • 2 cibule • sůl a pepř • 1 lžička nasekaného tymiánu • 125 g sýru ricotta • 100 g kozího sýra • 2 polévkové lžíce oliv • 1 vejce • 60 ml smetany Ostatní: • Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm Příprava: Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a smícháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. 19 Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na pečení. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme. Těsto rovnoměrně posypeme sýrem.
www.aeg.com vláčné těsto. V závislosti na kvalitě mouky může být nutné přidat trochu mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství. Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme z nich dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný plech na pečení nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme bochníky ještě o polovinu vykynout. Před pečením je trochu poprášíme moukou a ostrým nožem provedeme tři až čtyři příčné řezy hluboké alespoň 1 cm.
ČESKY • • • • • • 1 mrkev 100 g celeru 2 polévkové lžíce olivového oleje 400 g míchaného mletého masa 100 ml masového vývaru 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibližně 400 g) • oregano, tymián, sůl a pepř Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 600 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 3 polévkové lžíce másla • 250 g zelených listů lasagne • 50 g strouhaného parmezánu • 50 g strouhaného tvrdého sýra Příprava: Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a nakrájí
www.aeg.com • • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut Poloha roštu: 1 8.3 Zapečené brambory Přísady: • • 1 000 g brambor po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku • 2 stroužky česneku • 200 g strouhaného sýra • 200 ml mléka • 200 ml smetany • 4 polévkové lžíce másla Příprava: Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osušíme a okořeníme. Žáruvzdornou zapékací mísu potřeme stroužkem česneku a poté ji vymažeme máslem.
ČESKY • 1 cibule • 100 g másla • 1 vejce • 250 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek • 50 g strouhaného parmezánu Příprava: Vodu s trochou soli přiveďte k varu. Těstoviny nasypte do vařící vody a vařte asi 12 minut. Pak sceďte. Šunku nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozpusťte máslo. Nakrájejte pažitku a oloupejte a nakrájejte cibuli. Obojí poduste na pánvi. Zapékací mísu vymažte trochou másla. Smíchejte těstoviny, šunku a podušenou petržel a cibuli a dejte do mísy.
www.aeg.com orestujte a ochuťte solí, pepřem a paprikou. Přidejte masový vývar a duste 20 minut v zakryté pánvi. Na směs rýže a mletého masa v nádobě položte vrstvy zelí. Navrch dejte crème fraîche a posypte sýrem. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 3 8.9 Fr. Knedlíky Přísady: • • • 500 g nakrájené cibule • 1 kg knedlíkového těsta • 400 g strouhaného sýra • 250 ml smetany Příprava: Krůtí proužky okořeňte pomocí soli, pepře, papriky, apod. Nakrájenou cibuli opražte.
ČESKY 25
www.aeg.
ČESKY 27
867302302-A-342015 www.aeg.
