Recipe Book

• Ahjusoleku aeg: 55 min
• Riiuli tasand: 2
7.8 Teraleib
Koostis:
• 500 g nisujahu
• 250 g rukkijahu
• 15 g soola
• 1 väike pakk kuivpärmi
• 250 ml vett
• 250 ml piima
Muu:
• Võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaat.
Valmistamine:
Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu,
sool ja kuivpärm.
Segage kokku vesi, piim ja sool ning
lisage jahule. Sõtkuge kõik ained
ühtlaseks tainaks. Laske tainal kerkida
kahekordseks.
Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage
see võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaadile.
Laske pätsil veel kord poole võrra
kerkida. Enne küpsetamist raputage
peale pisut jahu.
• Ahjusoleku aeg: 60 min
• Riiuli tasand: 2
7.9 Pelmeenid (30 väikest
pirukat)
Tainas:
• 250 g speltajahu
• 250 g võid
• 250 g lahjat kohupiima
• sool
Täidis:
• 1 valge kapsa pea (400 g)
• 50 g peekonit
• 2 spl selitatud võid
• sool, pipar ja muskaatpähkel
• 3 spl hapukoort
• 2 muna
Muu:
• Küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaat.
Valmistamine:
Sõtkuge speltajahu, või, lahja kohupiim
ja väike kogus soola taignaks ja pange
külmkappi.
Viilutage valge kapsas õhukesteks
viiludeks. Viilutage peekon ja praadige
selitatud võis. Lisage kapsas ja hautage
see pehmeks. Maitsestage soola, pipra
ja muskaatpähkliga ning lisage
hapukoor.
Jätkake hautamist, kuni kogu vedelik on
aurustunud.
Keetke munad kõvaks, jahutage ja
hakkige; lisage kapsale ja laske jahtuda.
Rullige taigen lahti, lõigake ümmargused
kettad (u 8 cm läbimõõduga).
Pange väike kogus täidist iga ketta
keskele ja keerake see kokku. Suruge
servad kahvliga kokku.
Pange pirukad küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaadile ja määrige
munakollasega.
• Ahjusoleku aeg: 20 min
• Riiuli tasand: 3
8. VORMIROAD/GRATÄÄNID
8.1 Lasanje
Lihakaste:
• 100 g läbikasvanud peekonit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 100 g sellerit
• 2 spl oliiviõli
• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha
segu)
• 100 ml lihaleent
• 1 väike purk purustatud tomateid (u
400 g)
• pune, tüümian, sool ja pipar
Valge jahukaste:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 600 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• 3 spl võid
• 250 g rohelisi lasanjeplaate
www.aeg.com20