Recipe Book

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke
jahtuma.
• 1,5 kg metssea kints (abatükk)
Kallake marinaad lihale, kuni liha on
üleni kaetud, ja jätke kolmeks
päevaks marineeruma.
Prae koostisained:
• sool
• pipar
• marinaadist pärit supiköögiviljad
• 1 väike purk kukeseeni
Valmistamine:
Võtke metssealiha kints marinaadist välja
ja kuivatage. Maitsestage soola ja
pipraga ning pruunistage praenõus kõik
küljed. Lisage kukeseened ja mõned
marinaadist võetud supiköögiviljad.
Kallake marinaad küpsetusnõusse. Põhi
peab olema kaetud 10-15 mm
vedelikukihiga. Katke küpsetusnõu
kaanega ja pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 140 min
• Riiuli tasand: 1
3.10 Röstitud lambaliha
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
10–30 mm vedelikukihiga. Katke
kaanega.
• Riiuli tasand: 1
3.11 Lambakints, poolküps
Seaded:
Automaatne toidutermomeeter.
Sisetemperatuur 70 °C.
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage
toidutermomeeter ja asetage liha
kuumakindlasse nõusse.
• Riiuli tasand: 1
3.12 Lambakoot
Koostis:
• 2,7 kg lambakooti
• 30 ml oliiviõli
• sool
• pipar
• 3 küüslauguküünt
• 1 kimp värsket rosmariini (või 1 tl
kuivatatud rosmariini)
• vesi
Valmistamine:
Peske lambakoot ja patsutage kuivaks,
hõõruge sisse oliiviõli ja tehke lihasse
sisselõiked. Maitsestage soola ja
pipraga. Koorige küüslauguküüned ja
viilutage, suruge need koos
rosmariinivartega liha sisselõigetesse.
Pange lambakoot küpsetusnõusse ja
lisage vesi. Põhi peab olema kaetud 10–
15 mm ulatuses. Pöörake liha ringi
ligikaudu 30 minuti pärast.
• Ahjusoleku aeg: 165 min
• Riiuli tasand: 1
4. LINNULIHA
4.1 Kana, terve
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 900–2100 g.
Valmistamine:
Pange kana kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
• Riiuli tasand: 1
4.2 Kalkun, terve
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1700–4700 g.
Valmistamine:
Pange kalkun kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
• Riiuli tasand: 1
EESTI 7