Recipe Book

Sajauciet malto gaļu, olas, maizītes, no
kurām ir izspiests ūdens, un sīpolu.
Pievienojiet sāli, piparus un papriku,
ielieciet taisnstūrainā cepamajā formā un
nosedziet ar bekona šķēlītēm. Pielejiet
nedaudz ūdens un ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks cepeškrāsnī: 70 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
2.10 Zviedru svētku cepetis
Sastāvdaļas:
• 200 g žāvētu plūmju
• 150 ml baltvīna
• 1,5 kg cūkgaļas filejas vai teļa
muguras (bez kauliem)
• 1 vidējs sīpols
• āboli
• sāls, pipari un paprika
Metode:
Plūmes uz divām stundām iemērciet
baltvīnā. Gaļu noskalojiet ar ūdeni un pēc
tam nosusiniet. Gaļas apakšpusē
izveidojiet divus iegriezumus un katrā
iegriezumā ievietojiet plūmi, iespiežot to
pēc iespējas dziļāk gaļā. Ļaujiet gaļai
mazliet nostāvēties un ievietojiet to
dziļajā cepešpannā tā, lai puse, kurā nav
plūmju, atrastos ar skatu uz augšu.
Nomizojiet sīpolus un ābolu, sagrieziet
astoņās daļas un novietojiet apkārt
cepetim. Vīna, kurā tika mērcētas
plūmes, atlikumam pielejiet ceturtdaļu
litra ūdens un pārlejiet cepetim.
Piemērotas piedevas ir kroketes,
kartupeļu sacepums, brokoļi vai
tamlīdzīgi.
• Laiks ierīcē: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
3. LIELLOPA/MEDĪJUMA/JĒRA GAĻA
3.1 Liellopu gaļas cepetis
Iestatītie parametri:
Automātisks cepeša iekšējās
temperatūras sensors. Cepeša iekšējā
temperatūra:
• Pusjēlam - 48 °C
• Vidēji gatavam - 65 °C
• Labi izceptam - 70 °C
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas,
ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras
sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
• Plaukta līmenis: 1
3.2 Skandināvu liellopu gaļa
Iestatītie parametri:
Automātisks cepeša iekšējās
temperatūras sensors. Cepeša iekšējā
temperatūra:
• Pusjēlam - 50 °C
• Vidēji gatavam - 65 °C
• Labi izceptam - 70 °C
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas,
ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras
sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
• Plaukta līmenis: 1
3.3 Sautēta gaļa
Neizmantojiet šo programmu
liellopu gaļas cepetim un
filejas ēdieniem.
Iestatītie parametri:
Svara automātika. Iestatījumu diapazons
svaram ir no 1000 līdz 3000 g.
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas
un ielieciet to ugunsizturīgā traukā.
Pielejiet ūdeni vai citu šķidrumu; apakšai
jābūt nosegtai ar 10–20 mm šķidruma
slāni. Uzlieciet vāku.
• Plaukta līmenis: 1
3.4 Marinēta liellopu gaļa
Lai pagatavotu marinādi:
• 1 l ūdens
• 500 ml vīna etiķa
• 2 tējkarotes sāls
• 15 piparu graudi
• 15 kadiķa ogas
• 5 lauru lapas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni,
puravi, selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg liellopu gaļas cepeša gabala
LATVIEŠU 5