PL Książka kucharska Piekarnik
www.aeg.com 1. PROGRAMY AUTOMATYCZNE OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. 1.1 Programy automatyczne Programy automatyczne oferują optymalne ustawienia dla każdego rodzaju mięsa oraz innych potraw. • • • Programy do pieczenia mięsa z użyciem funkcji: Automatyka wagowa (menu: Gotowanie wspomagane) – Funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia. Aby jej użyć, wymagane jest wprowadzenie ciężaru potrawy.
POLSKI 2.2 Karczek wieprzowy Ustawienia: Automatyczna termosonda; temperatura wewnątrz produktu: 75°C. Sposób przygotowania: Przyprawić mięso do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczyniu. • Poziom umieszczenia potrawy: 1 2.
www.aeg.com brytfannie i ułożyć na niej pieczarki. Dodać włoszczyznę i wodę. Dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości 10 - 15 mm. Obrócić pieczeń po około 30 minutach. • Czas pieczenia: 160 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 2.7 Ossobuco Składniki: • 4 łyżki masła do przyrumienienia mięsa • 4 plastry giczy cielęcej o grubości ok.
POLSKI 5 Namoczyć suche bułki w wodzie, a następnie wycisnąć. Obrać cebulę i drobno posiekać, następnie poddusić ją i dodać posiekaną pietruszkę. • 1 średnia cebula • jabłko • sól, pieprz i papryka Sposób przygotowania: Wymieszać razem mięso mielone, jajka, wyciśnięte bułki i cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i papryką, umieścić w prostokątnej brytfannie i przykryć plastrami boczku. Dodać odrobinę wody i wstawić do piekarnika. Namoczyć śliwki w białym winie i zostawić na dwie godziny.
www.aeg.com Doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. • 1,5 kg mięsa wołowego Polać wołowinę marynatą, aż zostanie w pełni przykryta, i pozostawić na 5 dni. Składniki do pieczeni: • • • • • • sól • pieprz • włoszczyzna z marynaty Sposób przygotowania: Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi owocami jałowca, solą oraz pieprzem i posmarować stopionym masłem. Wyjąć wołowinę z marynaty i osuszyć.
POLSKI • • • • • • 150 g selera (korzeniowego) 150 g marchwi 2 cebule 5 liści laurowych 5 goździków 2 pęczki włoszczyzny (marchew, por, seler naciowy, pietruszka) Doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. • 1,5 kg mięsa z dzika (łopatki) Zalać mięso marynatą, aż zostanie w pełni przykryte, i pozostawić na 3 dni. Składniki do pieczeni: • sól • pieprz • włoszczyzna z marynaty • 1 mała puszka kurek Sposób przygotowania: Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć.
www.aeg.com Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1700 - 4700 g. Sposób przygotowania: Umieścić indyka w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku. Po upływie około 30 minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Na wyświetlaczu pojawi się przypomnienie. • Poziom umieszczenia potrawy: 1 4.3 Kaczka cała Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1500 - 3300 g. Sposób przygotowania: Umieścić kaczkę w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku.
POLSKI 4.8 Pieczona kaczka w pomar. Składniki: • • • • 1 kaczka (1,6 - 2,0 kg) sól pieprz 3 obrane i pokrojone w kostkę pomarańcze, z których usunięto pestki • 1/2 łyżeczki soli • 2 pomarańcze na sok • 150 ml sherry Sposób przygotowania: Oczyścić kaczkę, przyprawić solą oraz pieprzem i natrzeć skórką pomarańczową. Nadziać kaczkę pokrojonymi w kostkę, przyprawionymi solą pomarańczami i zaszyć. Umieścić kaczkę w brytfannie, piersią do dołu. Wycisnąć sok z pomarańczy, wymieszać z sherry i polać kaczkę.
www.aeg.com • Poziom umieszczenia potrawy: 3 Sposób przygotowania: 5.3 Sztokfisz Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch niewoskowanych cytryn. Składniki: Pokroić koperek w cienkie paski i nadziać rybę koperkiem oraz gałązkami świeżego tymianku.
POLSKI • • • • 400 g ziemniaków 2 pęczki szczypioru 2 ząbki czosnku 1 mała puszka posiekanych pomidorów (400 g) • 4 filety z łososia • sok z cytryny • sól i pieprz • 75 ml bulionu warzywnego • 50 ml białego wina • 1 gałązka świeżego rozmarynu • 150 ml wina • 1/2 pęczka świeżego tymianku Sposób przygotowania: Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i gotować w osolonej wodzie przez 25 minut, następnie odcedzić i pokroić na plasterki. Szczypior umyć i drobno pokroić.
www.aeg.com Włożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do pieczenia, wygładzić i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone ciasto na folię aluminiową. Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry w taki sposób, aby polewa nie wyciekła. Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i rozprowadzić polewę pędzlem. Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w ciasto. • • Czas pieczenia: 75 minut Poziom umieszczenia potrawy: 1 6.
POLSKI 13 Inne: Sposób przygotowania: • Utrzeć w misce masło, cukier, cukier waniliowy i sól na puszystą masę. Następnie dodać po jednym jajku i dalej ucierać na puszystą masę. Dodać do masy proszek do pieczenia wymieszany z mąką, a następnie wymieszać. Czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm, natłuszczona Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę składników i wymieszać ręcznym mikserem. Następnie odstawić ciasto na 2 godziny do lodówki.
www.aeg.com Dodać cukier, masło i cynamon do miski i wszystko wymieszać. Dodać mąkę i orzechy, a następnie ugnieść ciasto, tak aby powstała kruszonka. Rozprowadzić masło na wyrośniętym cieście i równomiernie pokryć kruszonką. • • Czas pieczenia: 35 minut Poziom umieszczenia potrawy: 3 6.
POLSKI • 1 małe opakowanie suszonych drożdży (8 g drożdży suchych lub 42 g drożdży świeżych) • 80 g cukru pudru • 150 g masła • 3 jajka • 2 płaskie łyżeczki soli • 150 ml mleka • 70 g rodzynek (namoczonych wcześniej przez godzinę w 20 ml wiśniówki) Składniki do wykończenia: • 50 g całych łuskanych migdałów Sposób przygotowania: Umieścić w misce mąkę, drożdże suszone, cukier puder, masło, jajka, sól oraz mleko i zagnieść gładkie ciasto drożdżowe.
www.aeg.com Pozostawić do ostygnięcia, usunąć pergamin i pokroić ciasto na kwadratowe kawałki. 6.12 Babeczki Składniki: • • • 150 g masła 150 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g) • 1 szczypta soli • starta skórka z jednej niewoskowanej cytryny • 2 jajka • 50 ml mleka • 25 g mąki kukurydzianej • 225 g mąki • 10 g proszku do pieczenia • 1 słoik wiśni (375 g) • 225 g wiórków czekoladowych Inne: • Foremki papierowe o średnicy ok.
POLSKI 6.
www.aeg.com posiekany marcepan i dobrze ubić. Dodawać po kolei jajka i ubić je na puszystą masę. Dodać do ciasta mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i kakao. Dolać czerwone wino. Przełożyć ciasto do głębokiej formy wyłożonej pergaminem i wyrównać powierzchnię. Jabłka obrać, wydrążyć i pociąć na plasterki o grubości 0,5 cm. Puree ze śliwek: Ułożyć plastry na cieście i wypełnić otwory po gniazdach puree ze śliwek. Wstawić do piekarnika.
POLSKI Pokroić boczek w kostki i przyrządzić z cebulą, nie dopuszczając do zbrązowienia. Odstawić do wystygnięcia. Rozwałkować ciasto i umieścić na wysmarowanej tłuszczem blasze, ponakłuwać spód widelcem i unieść krawędzie. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Zmieszać jajka, śmietanę crème fraîche, mleko, sól i pieprz. Rozprowadzić wystudzoną cebulę z boczkiem na spodzie z ciasta. Rozprowadzić i wygładzić mieszaninę na całej powierzchni. • • Czas pieczenia: 45 minut Poziom umieszczenia potrawy: 1 7.
www.aeg.com • 1,5 warstwy oryginalnego kruchego ciasta szwajcarskiego lub ciasta francuskiego (rozwałkowane w kwadrat) • 500 g startego sera • 200 ml śmietany • 100 ml mleka • 4 jajka • sól, pieprz i gałka muszkatołowa Sposób przygotowania: Wyłożyć ciasto na dobrze wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Ponakłuwać całe ciasto widelcem. Równo rozłożyć ser na cieście. Wymieszać śmietanę, mleko oraz jajka i dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
POLSKI ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Uformować ciasto w długi bochenek i położyć na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia ciasta. Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o połowę swojej wielkości. Przed upieczeniem posypać odrobiną mąki. • • Czas pieczenia: 60 minut Poziom umieszczenia potrawy: 2 7.
www.aeg.com dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować około 10 minut na wolnym ogniu bez przykrycia. Wysmarować dużą prostokątną formę do zapiekanek 1 łyżką masła. Ułożyć naprzemiennie warstwami płatki makaronu, sos mięsny, sos beszamelowy i mieszankę serów. Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa sosu beszamelowego posypanego serem.
POLSKI 8.
www.aeg.com • 1,5 łyżki mąki • 150 ml bulionu warzywnego (z cykorii) • 5 łyżek mleka • 100 g startego sera Sposób przygotowania: Przepołowić cykorie i usunąć gorzki rdzeń. Umyć je dokładnie i gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Przykryć i wstawić do piekarnika. • • Czas pieczenia: 120 minut Poziom umieszczenia potrawy: 3 8.8 Casserole z kapusty Składniki: Stopić masło i dodać mąkę. Krótko podsmażyć i dolać bulion warzywny oraz mleko. Doprowadzić do wrzenia.
POLSKI kluski i ser, a następnie nałożyć na mieszankę z indyka. Następnie polać śmietaną. • • Czas pieczenia: 75 minut Poziom umieszczenia potrawy: 1 9. PRODUKTY GOTOWE Urządzenie wyposażone jest w zestaw automatycznych funkcji do następujących potraw. Temperatura i czas są już ustawione.
www.aeg.
POLSKI 27
867302303-A-342015 www.aeg.
