PL Książka kucharska Piekarnik
www.aeg.com 1. PROGRAMY AUTOMATYCZNE OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. 1.1 Programy automatyczne Programy automatyczne oferują optymalne ustawienia dla każdego rodzaju mięsa oraz innych potraw. • • • Programy do pieczenia mięsa z użyciem funkcji: Automatyka wagowa (menu: Przepisy) – funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia. Aby jej użyć, wymagane jest wprowadzenie ciężaru potrawy.
POLSKI 2.2 Karczek wieprzowy Ustawienia: Automatyczna termosonda; temperatura wewnątrz produktu: 75°C. Sposób przygotowania: Przyprawić mięso do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczyniu. • Poziom umieszczenia potrawy: 1 2.
www.aeg.com brytfannie i ułożyć na niej pieczarki. Dodać włoszczyznę i wodę. Dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości 10 - 15 mm. Obrócić pieczeń po około 30 minutach. • Czas pieczenia: 160 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 2.7 Ossobuco Składniki: • 4 łyżki masła do przyrumienienia mięsa • 4 plastry giczy cielęcej o grubości ok.
POLSKI 5 Namoczyć suche bułki w wodzie, a następnie wycisnąć. Obrać cebulę i drobno posiekać, następnie poddusić ją i dodać posiekaną pietruszkę. • 1 średnia cebula • jabłko • sól, pieprz i papryka Sposób przygotowania: Wymieszać razem mięso mielone, jajka, wyciśnięte bułki i cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i papryką, umieścić w prostokątnej brytfannie i przykryć plastrami boczku. Dodać odrobinę wody i wstawić do piekarnika. Namoczyć śliwki w białym winie i zostawić na dwie godziny.
www.aeg.com Doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. • 1,5 kg mięsa wołowego Polać wołowinę marynatą, aż zostanie w pełni przykryta, i pozostawić na 5 dni. Składniki do pieczeni: • • • • • • sól • pieprz • włoszczyzna z marynaty Sposób przygotowania: Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi owocami jałowca, solą oraz pieprzem i posmarować stopionym masłem. Wyjąć wołowinę z marynaty i osuszyć.
POLSKI • • • • • • 150 g selera (korzeniowego) 150 g marchwi 2 cebule 5 liści laurowych 5 goździków 2 pęczki włoszczyzny (marchew, por, seler naciowy, pietruszka) Doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. • 1,5 kg mięsa z dzika (łopatki) Zalać mięso marynatą, aż zostanie w pełni przykryte, i pozostawić na 3 dni. Składniki do pieczeni: • sól • pieprz • włoszczyzna z marynaty • 1 mała puszka kurek Sposób przygotowania: Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć.
www.aeg.com Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1700 - 4700 g. Sposób przygotowania: Umieścić indyka w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku. Po upływie około 30 minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Na wyświetlaczu pojawi się przypomnienie. • Poziom umieszczenia potrawy: 1 4.3 Kaczka w całości Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1500 - 3300 g. Sposób przygotowania: Umieścić kaczkę w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku.
POLSKI 4.8 Pieczona kaczka w pomar. Składniki: • • • • 1 kaczka (1,6 - 2,0 kg) sól pieprz 3 obrane i pokrojone w kostkę pomarańcze, z których usunięto pestki • 1/2 łyżeczki soli • 2 pomarańcze na sok • 150 ml sherry Sposób przygotowania: Oczyścić kaczkę, przyprawić solą oraz pieprzem i natrzeć skórką pomarańczową. Nadziać kaczkę pokrojonymi w kostkę, przyprawionymi solą pomarańczami i zaszyć. Umieścić kaczkę w brytfannie, piersią do dołu. Wycisnąć sok z pomarańczy, wymieszać z sherry i polać kaczkę.
www.aeg.com • Poziom umieszczenia potrawy: 3 Sposób przygotowania: 5.3 Sztokfisz Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch niewoskowanych cytryn. Składniki: Pokroić koperek w cienkie paski i nadziać rybę koperkiem oraz gałązkami świeżego tymianku.
POLSKI • • • • 400 g ziemniaków 2 pęczki szczypioru 2 ząbki czosnku 1 mała puszka posiekanych pomidorów (400 g) • 4 filety z łososia • sok z cytryny • sól i pieprz • 75 ml bulionu warzywnego • 50 ml białego wina • 1 gałązka świeżego rozmarynu • 150 ml wina • 1/2 pęczka świeżego tymianku Sposób przygotowania: Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i gotować w osolonej wodzie przez 25 minut, następnie odcedzić i pokroić na plasterki. Szczypior umyć i drobno pokroić.
www.aeg.com Włożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do pieczenia, wygładzić i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone ciasto na folię aluminiową. Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry w taki sposób, aby polewa nie wyciekła. Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i rozprowadzić polewę pędzlem. Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w ciasto. • • Czas pieczenia: 75 minut Poziom umieszczenia potrawy: 1 6.
POLSKI 13 Inne: Sposób przygotowania: • Utrzeć w misce masło, cukier, cukier waniliowy i sól na puszystą masę. Następnie dodać po jednym jajku i dalej ucierać na puszystą masę. Dodać do masy proszek do pieczenia wymieszany z mąką, a następnie wymieszać. Czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm, natłuszczona Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę składników i wymieszać ręcznym mikserem. Następnie odstawić ciasto na 2 godziny do lodówki.
www.aeg.com Dodać cukier, masło i cynamon do miski i wszystko wymieszać. rozwałkowanego ciasta, a następnie zrolować ciasto. Dodać mąkę i orzechy, a następnie ugnieść ciasto, tak aby powstała kruszonka. Uformować chałkę z trzech kawałków ciasta. Posmarować wierzch chałki mieszanką żółtka i mleka, a następnie posypać całość płatkami migdałów. Rozprowadzić masło na wyrośniętym cieście i równomiernie pokryć kruszonką.
POLSKI • • • 5 żółtek 1/2 łyżeczki soli 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g) • 125 ml mleka Po upieczeniu: • • • 375 ml wody 200 g cukru 100 ml śliwowicy lub 100 ml likieru pomarańczowego Sposób przygotowania: Umieścić w misce mąkę, drożdże suszone, cukier, masło, żółtka, sól, cukier waniliowy oraz mleko i ugnieść gładkie ciasto drożdżowe. Przykryć ciasto w misce i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
www.aeg.com 6.12 Słodka tarta Składniki: • • Czas pieczenia: 55 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 3 Po upieczeniu: 2 warstwy oryginalnego kruchego ciasta szwajcarskiego lub ciasta francuskiego (rozwałkowane w kwadrat) • 50 g mielonych orzechów laskowych • 1,2 kg jabłek • 3 jajka • 300 ml śmietany • 70 g cukru Sposób przygotowania: Wymieszać masło, serek twarogowy i cukier kryształ (w razie potrzeby rozcieńczyć odrobiną mleka).
POLSKI Pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać cukier puder z cynamonem i gorącą wodą; rozprowadzić na cieście. Następnie od razu posypać powierzchnię ciasta płatkami migdałowymi. 6.15 Tarta owocowa Składniki do ciasta: • 200 g mąki • 1 szczypta soli • 125 g masła • 1 jajko • 50 g cukru • 50 ml zimnej wody Składniki do nadzienia: • Owoce sezonowe (400 g jabłek, brzoskwiń, wiśni itp.
www.aeg.com Składniki na wierzch: • 1/2 małej puszki posiekanych pomidorów (200 g) • 200 g startego sera • 100 g salami • 100 g szynki gotowanej • 150 g pieczarek (z puszki) • 150 g sera feta • oregano Inne: • Wysmarowana tłuszczem blacha do pieczenia ciasta Sposób przygotowania: Pokruszyć drożdże do miski i rozpuścić w wodzie. Wymieszać sól z mąką i dodać wraz z olejem do drożdży w misce. Zagniatać składniki tak długo, aż ciasto nabierze elastyczności i przestanie przyklejać się do miski.
POLSKI Umieścić mąkę, masło, jajka i przyprawy w misce i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić ciasto na kilka godzin do lodówki. Następnie rozwałkować ciasto i włożyć do wysmarowanej tłuszczem czarnej formy do pieczenia. Ponakłuwać spód widelcem. Rozłożyć boczek na cieście. Na polewę zmieszać ze sobą jajka, kwaśną śmietanę i przyprawy. Następnie dodać ser. pieprzem i dodać 1/2 łyżeczki posiekanej pietruszki. Lekko ostudzić cebulę, a następnie rozłożyć na cieście.
www.aeg.com Pociąć na 4 paski o długości ok. 7 cm. Kłaść po 2 kopiaste łyżki mieszanki z serem feta na rogu każdego paska i składać go w trójkąt. Układać odwrócone na blasze do pieczenia i smarować oliwą. • • Czas pieczenia: 25 minut Poziom umieszczenia potrawy: 3 7.
POLSKI solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i dodać kwaśną śmietanę. Dusić do czasu, aż cały płyn wyparuje. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Dodać do kapusty, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Rozwałkować ciasto i wykroić z niego koła o średnicy 8 cm. Umieścić odrobinę nadzienia na środku każdego koła i zawinąć ciasto. Docisnąć krawędzie widelcem. Umieścić pierogi na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmarować żółtkiem.
www.aeg.com W międzyczasie przygotować sos beszamelowy: Roztopić w rondlu masło, dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować około 10 minut na wolnym ogniu bez przykrycia. Wysmarować dużą prostokątną formę do zapiekanek 1 łyżką masła. Ułożyć naprzemiennie warstwami płatki makaronu, sos mięsny, sos beszamelowy i mieszankę serów.
POLSKI 8.
www.aeg.com • 1,5 łyżki mąki • 150 ml bulionu warzywnego (z cykorii) • 5 łyżek mleka • 100 g startego sera Sposób przygotowania: Przepołowić cykorie i usunąć gorzki rdzeń. Umyć je dokładnie i gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Przykryć i wstawić do piekarnika. • • Czas pieczenia: 120 minut Poziom umieszczenia potrawy: 3 8.8 Casserole z kapusty Składniki: Stopić masło i dodać mąkę. Krótko podsmażyć i dolać bulion warzywny oraz mleko. Doprowadzić do wrzenia.
POLSKI kluski i ser, a następnie nałożyć na mieszankę z indyka. Następnie polać śmietaną. • • Czas pieczenia: 75 minut Poziom umieszczenia potrawy: 1 9. PRODUKTY GOTOWE Urządzenie wyposażone jest w zestaw automatycznych funkcji do następujących potraw. Temperatura i czas są już ustawione.
www.aeg.
POLSKI 27
867336495-A-122017 www.aeg.