SK Kniha receptov Rúra
www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY VAROVANIE! Pozrite si kapitoly ohľadne bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa alebo iné recepty. • • • Mäsové programy s funkciou: Hmotnostný program (menu: Recepty) — Táto funkcia automaticky vypočíta čas pečenia. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať hmotnosť jedla. Mäsové programy s funkciou: Program s teplot. sondou (menu: Recepty) — Táto funkcia automaticky vypočíta čas pečenia.
SLOVENSKY Automatický program s teplotnou sondou, teplota vnútri mäsa 75 °C. Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 korením a zo všetkých strán osmažte na olivovom oleji na varnom paneli vo vhodnej varnej nádobe, potom odstavte. V pekáči poduste zeler a pór na troche oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, rozmarín a tymian. Rozmiešajte a na vrch položte bravčové pliecko. Vložte do spotrebiča. 2.
www.aeg.com 2.7 Teľacie Ossobuco 2.
SLOVENSKY • Úroveň v rúre: 1 2.10 Švédsky slávnostný pokrm Prísady: • • • 200 g sušených sliviek 150 ml bieleho vína 1,5 kg bravčového karé alebo teľacieho chrbta (bez kostí) • 1 stredná cibuľa • jablko • soľ, čierne korenie a paprika Príprava: 5 pod vodou, potom ho osušte. Do spodnej strany mäsa vyrežte zárezy a do každého zárezu vsuňte slivku, pričom ju zatlačte čo najďalej do mäsa. Ochuťte mäso a vložte ho do pekáča so stranou bez sliviek smerujúcou nahor.
www.aeg.com • soľ • korenie • polievková zelenina z marinády Príprava: Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte soľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých strán. Potom pridajte polievkovú zeleninu z marinády. Do pekáča nalejte trochu marinády. Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča. • • Čas v spotrebiči: 150 minút Úroveň v rúre: 1 3.5 Karé z diviny Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou. Teplota vo vnútri mäsa 70 °C.
SLOVENSKY Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokryté a nechajte marinovať 3 dni. Prísady na pečenie: • soľ • korenie • polievková zelenina z marinády • 1 malá konzerva húb kuriatok Príprava: Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte. Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriatka a trochu polievkovej zeleniny z marinády. Do pekáča nalejte marinádu. Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča.
www.aeg.com obráťte. Na displeji sa zobrazí pripomienka. • Úroveň v rúre: 1 4.3 Celá kačka Nastavenia: Automatický hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v škále od 1 500 do 3 300 g. Príprava: Kačicu vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na displeji sa zobrazí pripomienka. • Úroveň v rúre: 1 4.4 Celá hus Nastavenia: Automatický hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v škále od 2 300 do 4 700 g.
SLOVENSKY • 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými jadierkami a nakrájané na kocky • 1/2 čajovej lyžičky soli • 2 pomaranče na šťavu • 150 ml sherry Príprava: Kačicu očistite, ochuťte soľou a korením a potrite pomarančovou kôrou. Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a zošite ju. Kačicu vložte do nádoby na pečenie prsiami nadol. Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte so sherry a kačicu polejte. Do spotrebiča vložte kačicu. Po 30 minútach obráťte. Zaznie zvukový signál.
www.aeg.com • • • • • 2 veľké cibule 6 ošúpaných strúčikov cesnaku 2 póry 6 červených papričiek 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g) • 200 ml bieleho vína • 200 ml bujónu • korenie, soľ, tymian, oregano Príprava: Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s čerstvou vodou, položte na varný panel a priveďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vychladnúť. Pridajte do panvice olivový olej a nechajte zohriať.
SLOVENSKY • soľ a čierne korenie • 75 ml zeleninového vývaru • 50 ml bieleho vína • 1 vňať čerstvého rozmarínu • 150 ml vína • 1/2 zväzku čerstvého tymianu Príprava: Zemiaky umyte, ošúpte ich, rozštvrťte a varte v osolenej vode 25 minút. Potom ich osušte a nakrájajte na plátky. Cibuľku umyte a najemno nasekajte. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Cibuľu a cesnak zmiešajte s posekanými paradajkami. Lososové filety pokropte citrónovou šťavou a nechajte ich marinovať.
www.aeg.com Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Polevu nechajte vsiaknuť do koláča. • • Čas v spotrebiči: 75 minút Úroveň v rúre: 1 6.
SLOVENSKY Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno otváracej formy a na viacerých miestach prepichnite vidličkou. Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj. Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich napučať. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingový prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.
www.aeg.com 6.7 Vianočka Prísady na cesto: • 650 g múky • 20 g kvasníc • 200 ml mlieka • 40 g cukru • 5 g soli • 5 vaječných žĺtkov • 200 g mäkkého masla Prísady na plnku: • 250 g nasekaných lieskových orieškov • 20 g strúhanky • 1 čajová lyžička mletého zázvoru • 50 ml mlieka • 60 g medu • 30 g roztopeného masla • 20 ml rumu Prísady na potretie a posypanie: • 1 vaječný žĺtok • trochu mlieka • 50 g mandľových lupienkov Príprava: Do misky na miešanie preosejte múku a v strede vytvorte priehlbinu.
SLOVENSKY Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtka, soľ, vanilkový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Cesto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej formy, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút. • Čas v spotrebiči: 35 minút • Úroveň v rúre: 1 Po pečení: Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Do cukrovej vody pridajte slivkový alebo pomarančový likér a zamiešajte.
www.aeg.com Cesto položte na dobre vymastený plech na pečenie a celý spodok poprepichujte vidličkou. Lieskové orechy rovnomerne posypte po ceste. Jablká ošúpte, odstráňte jadrá a nakrájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne rozložte na ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká. • • Čas v spotrebiči: 45 minút Úroveň v rúre: 1 6.
SLOVENSKY • 50 g cukru • 50 ml studenej vody Prísady na plnku: • Sezónne ovocie (400 g jabĺk, hrušiek, višní a pod.) • 90 g mletých mandlí • 2 vajcia • 100 g cukru • 90 g mäkkého masla Ostatné: • Vymastená forma na quiche s priemerom 28 cm Príprava: Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pridajte vajce, cukor a studenú vodu a vymieste zmes do cesta. Cesto nechajte vychladnúť na 2 hodiny v chladničke.
www.aeg.com Príprava: Droždie rozdrobte do misky a rozpustite vo vode. Pridajte múku s primiešanou soľou a olej. Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto potom nechajte vykysnúť na teplom mieste, kým nebude mať dvojnásobný objem. Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte. Postupne na cesto ukladajte prísady obloženia. • • Čas v spotrebiči: 25 minút Úroveň v rúre: 1 7.
SLOVENSKY 7.
www.aeg.com • 40 g čerstvého droždia alebo 20 g sušeného droždia • 650 ml mlieka • 15 g soli Ostatné: • Vymastený plech na pečenie alebo plech vystlaný papierom na pečenie Príprava: Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie rozpustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky. Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závislosti od kvality múky možno bude treba na dosiahnutie vláčnosti cesta pridať trochu mlieka. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný objem.
SLOVENSKY 21 Ruské pirohy umiestnite na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie a potrite vaječným žĺtkom. • Čas v spotrebiči: 20 minút • Úroveň v rúre: 3 rozmiešajte s mliekom, trochou cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte na teplom mieste, aby zmes vykysla, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhliny. 7.10 Maslová pletenica Zvyšný cukor, soľ, vajcia a maslo pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté cesto.
www.aeg.com bešamelu posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu pokrmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po povrchu pokrmu. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 1 8.
SLOVENSKY Prísady na bešamelovú omáčku: • 75 g masla • 50 g múky • 600 ml mlieka • soľ, čierne korenie a muškátový orech Pripraviť spolu s: • 150 g nastrúhaného syra • 4 polievkové lyžice strúhanky • 50 g masla Príprava: Nakrájanú cibuľu poduste na menšom množstve olivového oleja, potom pridajte mleté mäso a za stáleho miešania povarte. Pridajte nakrájané paradajky, strúhaný ementál a strúhanku. Dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Potom osoľte, okoreňte, pridajte škoricu a odstavte z varnej zóny.
www.aeg.com Roztopte maslo a pridajte múku. Rýchlo osmažte, prilejte zeleninový vývar s mliekom a priveďte do varu. Do omáčky primiešajte 50 g syra a zmesou polejte čakanku. Potom jedlo posypte zvyškom syra. • • Čas v spotrebiči: 35 minút Úroveň v rúre: 3 8.
SLOVENSKY Pokrm Úroveň v rúre Pizza, mrazená 3 Americká pizza, mrazená 1 Pizza, chladená 3 Malé pizze, mrazené 1 Hranolčeky 3 Americké zemiaky, krokety 3 Opečené zemiakové pyré 3 Chlieb/Pečivo 3 Chlieb/Pečivo, zmrazené 3 Jablkový závin, zmrazený 3 Rybie filé, zmrazené 3 Kuracie krídla 3 Lasagne/cannelloni, zmraz.
www.aeg.
SLOVENSKY 27
867336497-A-122017 www.aeg.