RO Cartea de reţete Cuptor
www.aeg.com 1. PROGRAME AUTOMATE AVERTISMENT! Consultaţi capitolele privind siguranţa. 1.1 Programe automate Programele automate oferă setări optime pentru fiecare tip de carne sau alte reţete. • • • Programe de carne cu funcţia: Stab. Auto A Greutatii (meniu: Retete) — Această funcţie calculează automat timpul necesar coacerii. Pentru a o utiliza trebuie să introduceţi greutatea alimentelor.
ROMÂNA 2.2 Pulpa de porc Setări: Senzor automat, temperatura zonei de mijloc 75 °C. Mod de preparare: Condimentaţi carnea după gust, introduceţi senzorul şi puneţi într-un vas rezistent la foc. • Nivel raft: 1 2.3 Picior De Porc • rozmarin şi cimbru proaspete Mod de preparare: Cu un cuţit ascuţit, tăiaţi pielea în formă de romb. Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi pe toate părţile cu ulei de măsline într-o cratiţă pentru coacere pe un ochi, apoi daţi la o parte.
www.aeg.com deasupra. Adăugaţi supă de legume şi apă la piciorul de viţel. Partea inferioară trebuie să fie acoperită cu un strat de lichid de 10 - 15 mm. Întoarceţi friptura după aproximativ 30 de minute. • Durata în aparat: 160 minute • Nivel raft: 1 sare şi piper. Apoi lăsaţi din nou să fiarbă. Puneţi legumele în oala de coacere, puneţi carnea deasupra şi turnaţi sosul peste. Acoperiţi forma de coacere cu un capac şi introduceţi în aparat. 2.7 Ossobuco • • Ingrediente: 2.
ROMÂNA 5 Înmuiaţi chiflele în apă şi apoi scurgeţi apa. Curăţaţi ceapa şi tocaţi mărunt, apoi căliţi în ulei şi adăugaţi pătrunjelul tocat. • măr • sare, piper şi boia Mod de preparare: Amestecaţi carnea tocată, ouăle, chiflele stoarse de apă şi ceapa. Condimentaţi cu sare, piper şi boia, puneţi într-o formă de coacere dreptunghiulară şi acoperiţi cu felii subţiri de şuncă. Adăugaţi puţină apă şi introduceţi în aparat. Frăgeziţi prunele în vin alb timp de două ore.
www.aeg.com Fierbeţi totul şi lăsaţi să se răcească. 1,5 kg de carne de vită Turnaţi marinata peste carnea de vită până când este acoperită şi lăsaţi la marinat 5 zile. Ingrediente pentru friptură: • • sare • piper • legumele pentru supă din marinată Mod de preparare: Scoateţi bucata de carne de vită din marinată şi lăsaţi să se scurgă. Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi pe toate părţile într-o cratiţă pentru friptură şi adăugaţi legumele pentru supă din marinată.
ROMÂNA • • • • • • • 1,5 l vin roşu 150 g ţelină rădăcină 150 g morcovi 2 cepe 5 foi de dafin 5 căţei 2 legături de legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel) Fierbeţi totul şi lăsaţi să se răcească. • 1,5 kg carne de mistreţ (spată) Turnaţi marinata peste carne până când este acoperită şi lăsaţi la marinat 3 zile.
www.aeg.com 4.2 Curcan, întreg Setări: Stab. auto a greutatii. Interval de setare pentru greutate între 1700 şi 4.700 g. Mod de preparare: Puneţi curcanul într-un vas rezistent la foc şi condimentaţi după gust. După circa 30 de minute, întoarceţi friptura. În acest sens, afişajul indică un memento. • Nivel raft: 1 4.3 Raţă, întreagă Setări: Stab. auto a greutatii. Interval de setare pentru greutate între 1500 şi 3.300 g.
ROMÂNA • • • • 1 raţă (1,6 – 2,0 kg) sare piper 3 portocale, fără coajă, fără sâmburi şi tăiate cuburi • 1/2 linguriţă de sare • 2 portocale pentru suc • 150 ml sherry Mod de preparare: Curăţaţi raţa, condimentaţi cu sare şi piper şi frecaţi cu coajă de portocală. Umpleţi raţa cu cuburi de portocală condimentate cu sare şi coaseţi. Puneţi raţa în forma de coacere, cu pieptul în jos. Stoarceţi portocalele, amestecaţi sucul cu sherry şi turnaţi peste raţă. Introduceţi raţa în aparat.
www.aeg.com • 800 g cod uscat • 2 linguri ulei de măsline • 2 cepe mari • 6 căţei de usturoi curăţaţi • 2 praji • 6 ardei roşii • 1/2 conservă roşii tocate (200 g) • 200 ml vin alb • 200 ml supă de legume • piper, sare, cimbru, oregano Mod de preparare: Înmuiaţi codul uscat peste noapte. Scurgeţi codul uscat în ziua următoare şi puneţi într-o cratiţă cu apă proaspătă, puneţi pe un ochi şi lăsaţi să fiarbă. Apoi luaţi de pe foc şi lăsaţi să se răcească. Puneţi ulei de măsline într-o tigaie şi încălziţi.
ROMÂNA • sare şi piper • 75 ml supă de legume • 50 ml vin alb • 1 crenguţă de rozmarin proaspăt • 150 ml vin • 1/2 legătură de cimbru proaspăt Mod de preparare: Spălaţi cartofii, curăţaţi coaja, tăiaţi în patru şi fierbeţi în apă cu sare timp de 25 de minute, apoi scurgeţi şi tăiaţi felii. Spălaţi ceapa verde şi tăiaţi fin. Curăţaţi căţeii de usturoi şi tăiaţi în bucăţi. Amestecaţi ceapa şi usturoiul cu roşiile tăiate cubuleţe. Presăraţi fileurile de somon cu sucul de la o lămâie şi lăsaţi la marinat.
www.aeg.com împunsă cu un beţigaş iar glazura trebuie întinsă cu o pensulă. După aceea prăjitura trebuie lăsată puţin să absoarbă glazura. • • • Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile cu apă caldă, 50 g de zahăr, zahăr vanilat şi sare. Bateţi albuşurile cu 100 g zahăr până se întăresc. Durata în aparat: 75 minute Nivel raft: 1 6.
ROMÂNA Formaţi o margine înaltă de 3 cm din restul aluatului. întregi opărite. Introduceţi prăjitura în aparat. Albuşurile se bat cu mixerul până se întăresc. Spălaţi stafidele, uscaţi-le bine, apoi stropiţi-le cu rom şi lăsaţi-le să îmbibe. • • Brânza de vaci degresată, gălbenuşul, zahărul, sucul de lămâie, crème fraîche şi praful de budincă trebuie puse într-un recipient şi amestecate bine.
www.aeg.com • 650 g făină • 20 g drojdie proaspătă • 200 ml lapte • 40 g zahăr • 5 g sare • 5 gălbenuşuri de ou • 200 g unt moale Ingrediente pentru umplutură: • 250 g alune mărunţite • 20 g pesmet • 1 linguriţă de ghimbir măcinat • 50 ml lapte • 60 g miere • 30 g unt topit • 20 ml rom Ingrediente pentru glazură: • 1 gălbenuş de ou • un pic de lapte • 50 g fulgi de migdale Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru.
ROMÂNA vanilat şi laptele într-un recipient şi omogenizaţi aluatul. Acoperiţi aluatul în recipient şi lăsaţi să crească 1 oră. Apoi plasaţi aluatul într-o formă de prăjituri unsă, acoperiţi şi lăsaţi să crească din nou timp de 45 de minute. • Durata în aparat: 35 minute • Nivel raft: 1 După coacere: Fierbeţi apa cu zahărul şi lăsaţi să se răcească. Adăugaţi ţuica de prune sau lichiorul de portocale la apa cu zahăr şi amestecaţi.
www.aeg.com • • Durata în aparat: 45 minute Nivel raft: 1 6.
ROMÂNA 17 Mod de preparare: Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, amestecaţi sarea şi untul tăiat în bucăţi mici în făină. Apoi adăugaţi ouăle, zahărul şi apa rece şi omogenizaţi într-un aluat. Untul, zahărul, zahărul vanilat şi sarea se amestecă într-un recipient şi se bat spumă. Adăugaţi marţipanul tăiat în bucăţi mici şi bateţi-l până devine fin. Adăugaţi ouăle unul câte unul şi bateţi până se fac spumă. Adăugaţi în amestec făina, praful de copt, ghimbirul şi pudra de cacao.
www.aeg.com crească într-un loc cald până când creşte dublu. Întindeţi aluatul şi puneţi-l pe tava de gătit unsă, înţepaţi fundul acestuia cu o furculiţă. Ingredientele pentru conţinut trebuie puse pe aluat în ordinea indicată. • • Durata în aparat: 25 minute Nivel raft: 1 7.
ROMÂNA • sare şi piper • 1 linguriţă de cimbru tocat • 125 g ricotta • 100 g brânză de capră • 2 linguri măsline • 1 ou • 60 ml smântână Altele: Presăraţi brânza în mod uniform pe aluat. Amestecaţi smântâna, laptele, ouăle şi condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară. Amestecaţi bine din nou şi turnaţi peste brânză. • 7.
www.aeg.com fie nevoie de ceva mai mult lapte pentru a obţine un aluat maleabil. • sare Ingrediente pentru umplutură: Aluatul trebuie lăsat să crească până când se dublează. • Tăiaţi aluatul în două, prelucraţi-l în două franzele alungite şi aşezaţi-le pe tava de gătit, care a fost unsă sau acoperită cu hârtie ceruită. Pâinile trebuie să mai crească cu încă jumătate din volum.
ROMÂNA Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu laptele şi o parte din făină şi zahăr de la margine, se presară cu făină şi se lasă la cald până când făina presărată pe aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul de zahăr, sare, ou şi unt la marginea făinii. Se frământă totul într-un aluat dospit maleabil. 21 Apoi, împărţiţi aluatul în trei părţi egale şi modelaţi-l pe fiecare sub formă de frânghie.
www.aeg.com • 600 ml lapte • sare, piper şi nucşoară Amestecaţi cu: O tavă pentru cuptor se freacă cu un căţel de usturoi şi după aceea se unge cu puţin unt. • 1 pachet de cannelloni • 50 g Parmezan, ras • 150 g brânză rasă • 40 g unt Mod de preparare: Aşezaţi în tavă jumătate din feliile de cartofi amestecate cu mirodenii şi împrăştiaţi o parte din brânza rasă peste aceştia. Restul de felii de cartofi trebuie puse deasupra şi restul de brânză rasă adăugată peste ultimul strat de cartofi.
ROMÂNA Curăţaţi cartofii şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime, spălaţi vinetele şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime. Uscaţi toate feliile cu prosoape de bucătărie din hârtie. Apoi rumeniţi într-o tigaie cu mult unt. Între timp se pregăteşte sosul Béchamel: topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi până devine auriu, amestecând constant. Din când în când, în timp ce se amestecă se adaugă laptele. Sosul se condimentează cu sare, piper şi nucşoară şi se fierbe descoperit circa 10 minute.
www.aeg.com • 500 ml supă de vită Mod de preparare: Tăiaţi carnea de vită în cubuleţe, condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi cu puţină făină. Încălziţi untul într-o tigaie şi rumeniţi bucăţile de carne. Apoi puneţi într-o caserolă. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi fin, căliţi uşor cu puţin unt, apoi puneţi în vas peste carne. Amestecaţi berea neagră, zahărul brun, pasta de tomate şi supa de vită, puneţi în tigaie şi lăsaţi să fiarbă. Apoi turnaţi peste carne (carnea trebuie să fie acoperită).
ROMÂNA Preparat Nivel raft Pizza Snacks, congelata 1 Cartofi Prajiti 3 Bulete/Crochete 3 Chiftelute 3 Paine/Chifle 3 Paine/Chifle, congelate 3 Strudel de mere, congelat 3 File de peşte, congelat 3 Aripioare De Pui 3 Lasagne/Cannelloni, cong.
www.aeg.
ROMÂNA 27
867343226-A-232017 www.aeg.
