SR Књига рецепата Пећница
www.aeg.com 1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. • • • Програми за месо са функцијом: Аутоматска тежина (мени: Рецепти) — Ова функција аутоматски израчунава време печења. Да бисте је користили, треба да унесете тежину хране. Програми за месо са функцијом: Аутоматски темпе. cензop (мени: Рецепти) — Ова функција аутоматски израчунава време печења.
СРПСКИ 2.2 Cвињска печеница Подешавања: Аутоматски температурн сензор, температура у средини печеног меса 75°C. Поступак: Зачините месо по укусу, убаците температурни сензор и ставите месо у ватросталну посуду. • Положај решетке: 1 2.
www.aeg.com телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење. • Време на уређају: 160 минута • Положај решетке: 1 Деглазирајте сокове од меса у плеху за печење са 250 мл вина, сипајте у шерпу и пустите да се на кратко кува. Додајте 250 мл бујона и затим додајте першун, мајчину душицу, оригано и сецкани парадајз.
СРПСКИ • 750 г мешаног млевеног меса (мешавина јунетине и свињетине) • 2 јajета • со, бибер и алева паприка • 100 г кришки сланине Поступак: Натопите суве земичке водом, а затим исцедите воду. Ољуштите црни лук и фино га исеците, онда исцедите сок и додајте исечени першун. Помешајте заједно мешано млевено месо, јаја, исцеђене земичке и црни лук. Зачините сољу, бибером и алевом паприком, ставите у правоугаони плех за печење и прекријте комадима сланине. Додајте мало воде и ставите у уређај.
www.aeg.com 3.4 Маринирана говедина За припрему маринаде: • • • • • • • 1 л воде 500 мл винског сирћета 2 кашичице соли 15 зрна бибера 15 бобица клеке 5 листа ловора 2 везе поврћа за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) Пустите да све заједно прокључа, а затим оставите да се охлади. • 1,5 кг говедине у комаду Прелијте маринаду преко говедине да месо буде потпуно прекривено и оставите да се маринира 5 дана.
СРПСКИ Извадите комаде зеца и пропржите црни лук и сланину. Поспите брашном и промешајте. Помешајте у пилећем бујону, белом вину и мајчиној душици и пустите да прокључа. Додајте неутралну павлаку и љути сенф, вратите месо, покријте поклопцем и ставите у уређај. • • Време на уређају: 90 минута Положај решетке: 1 3.
www.aeg.com 4. ЖИВИНА 4.1 Пиле, цело Подешавања: Аутоматска тежина. Подешавање опсега за тежину између 900 и 2100 г. Поступак: Ставите пиле у ватросталну посуду и зачините га по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо. На дисплеју се приказује подсетник. • Положај решетке: 1 4.2 Ћурка, цела Подешавања: Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 1700 и 4700 г. Поступак: Ставите ћурку у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо.
СРПСКИ • • 150 г сланине исечене на коцкице 250 г шампињона, очишћених и подељених на четири дела • 12 главица лука влашца, очишћеног • 2 чешња белог лука, ољуштеног и згњеченог Поступак: Очистите пиле и зачините га са сољу и бибером и поспите брашном. Загрејте прочишћен путер у плеху за печење на грејном кругу, запеците пиле са свих страна. Сипајте у бело вино, пилећи бујон и соја сос и пустите да прокључа. Додајте першун, мајчину душицу, сланину исечену на коцкице, печурке, лук влашац и бели лук.
www.aeg.com 5.2 Рибљи филети Састојци: • 600-700 г филета смуђа, лососа или морске пастрмке • 150 г ренданог сира • 250 мл неутралне павлаке • 50 г презли • 1 кашичица естрагона • сецкани першун • со, бибер • лимун • маслац Поступак: Попрскајте рибље филете лимуновим соком и оставите да одстоји у маринади неко време, затим кухињским убрусом упијте вишак сока. Зачините филете са обе стране сољу и бибером. Затим поставите рибље филете у ватросталну посуду премазану маслацем.
СРПСКИ • 90 г куваног пиринча (дугог зрна) • 4 кашике пињола • 4 кашике бобица (сувог грожђа) • 2 кашике сецканог першуна • со, бибер • сок од једног лимуна • 4 кашике маслиновог уља • 150 мл вина • 500 мл сока од парадајза Поступак: Интензивно истрљајте лигње са сољу а затим их исперите под текућом водом. Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте и динстајте са две супене кашике маслиновог уља док не постане стакласт.
www.aeg.com 6. ТОРТА 6.1 Бисквит торта са лимуном 6.
СРПСКИ Одвојите беланца од жуманаца. Умутите жуманца са врућом водом да постану кремаста, додајте 50 г шећера, ванилин шећер и со. Умутите беланца са 100 г шећера да се формирају врхови. Просејте заједно брашно, кукурузни штирак и прашак за пециво. Пажљиво измешајте заједно беланца и жуманца. Онда пажљиво сједините смесу са брашном. Ставите смесу у калуп за печење, распоредите је и ставите у уређај. • • Време на уређају: 30 минута Положај решетке: 3 6.
www.aeg.com • • Време на уређају: 100 минута Положај решетке: 1 6.6 Штраус торта Састојци за тесто: • 375 г брашна • 20 г квасца • 150 мл млаког млека • 60 г шећера • 1 прстохват соли • 2 жуманацета • 75 г омекшалог путера Састојци за мрвице: • 200 г шећера • 200 г путера • 1 кашичица цимета • 350 г брашна • 50 г сецканих ораха • 30 г истопљеног маслаца Поступак: Просејте брашно у посуди за мешање, правећи рупу у средини.
СРПСКИ • • • • • • 80 г шећера у праху 150 г путера 3 јajета 2 равне кашичице соли 150 мл млека 70 г сувог грожђа (потопите у 20 мл кирша 1 сат пре употребе) Састојци за прелив: плех у облику прстена и оставите да опет расте 45 минута. • 50 г целих ољуштених бадема Поступак: Додајте шљивовицу или ликер од поморанџе у заслађену воду и помешајте их заједно. Сипајте брашно, суви квасац, шећер у праху, путер, јаја, со и млеко у чинију за мешање и умутите глатко тесто.
www.aeg.com • 150 г путера • 150 г шећера • 1 кесица ванилин шећера (око 8 г) • 1 прстохват соли • изрендана кора једног лимуна • 2 јajета • 50 мл млека • 25 г кукурузног штирка • 225 г брашна • 10 г прашка за пециво • 1 тегла вишања (375 г) • 225 г комадића чоколаде Остало: • Папирне корпице, пречника око 7 цм Поступак: Кремасто умутите путер, шећер, ванилин шећер, со и изрендану корицу једног лимуна који није третиран воском. Поново додајте заједно јаја и крем.
СРПСКИ • • • 450 г брашна 1 кашика цимета 1 кесица прашка за пециво (око 15 г) • 50 г сецканих пистаћа • 125 г самлевених бадема • 300 мл млека Састојци за прелив: • 200 г џема од кајсија • 5 кашика шећера у праху • 1 кашичица цимета • 2 кашике вруће воде • љуспице бадема Остало: • Калуп за печење пречника 28 цм Поступак: Кремасто мутите јаја, шећер и марципан 5 минута, а затим полако додајте маслиново уље у смешу јаја.
www.aeg.com прашак за пециво, зачине за медењаке с ђумбиром и какао у праху. Умешајте црног вина. Ставите тесто у дубоки плех за печење обложен папиром за печење и изравнајте површину теста. Ољуштите и очистите средину јабука и исеците их на колутове дебљине 0,5 цм. Пасиране шљиве: Распоредите колутове по врху теста и испуните рупе у њима које су остале након уклањања језгра пасираним шљивама. Затим ставите у уређај.
СРПСКИ У међувремену ољуштите главице лука и исеците их на четвртине, а затим на танке кришке. Исеците сланину и динстајте са луком на тихој ватри тако да лук не потамни. Оставите да се охлади. Развуците тесто и ставите га на подмазан плех за печење, избоцкајте дно виљушком и подигните ивице. Оставите тесто да поново нарасте. Помешајте јаја, киселу павлаку, млеко, со и бибер. Распоредите охлађен лук и сланину на подлогу од теста. Све прелијте смесом и поравнајте.
www.aeg.com • 1,5 листа оригиналних швајцарких пита или пецива од лиснатог теста (развијених у правоугаоник) • 500 г ренданог сира • 200 мл неутралне павлаке • 100 мл млека • 4 јajета • со, бибер и орашчић Поступак: Тесто ставите на добро подмазан плех за печење. Избодите тесто виљушком. Равномерно распоредите сир по тесту. Помешајте неутралну павлаку, млеко и јаја и зачините сољу, бибером и орашчићем. Поново добро измешајте и поспите преко сир. • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 1 7.
СРПСКИ Обликујте тесто у дугачку векну и ставите је на плех за печење који сте претходно подмазали уљем или прекрили папиром за печење. Оставите векну да поново нарасте још за пола своје запремине. Пре печења поспите са мало брашна. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 2 7.
www.aeg.com 8. РОЛОВ. ПОВРЋЕ/ГРАТИ. ЈЕЛА 8.
СРПСКИ У охлађен спанаћ додајте месо лососа, смуђа, гамбора, дагњи, со и бибер, а затим промешајте. Премажите велику правоугаону ватросталну посуду једном кашиком путера. Напуните канелоне са направљеном мешавином и поставите их у посуду за печење. Поставите бешамел сос између сваког реда канелона. Последњи слој треба да буде бешамел сос посут сиром. Остатак путера у малим комадићима ставите преко јела. • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 1 8.
www.aeg.com Затим ставите други слој кромпира, затим плави патлиџан и на крају смесу млевеног меса. Задњи слој треба да буде бешамел сос. На врху распоредите остатак сира и презли. Истопите путер и сипајте преко мусаке. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 1 8.
СРПСКИ Помешајте тамно пиво, смеђи шећер, пире од парадајза и говеђи бујон, ставите их у тигањ за пржење и пустите да проври. Затим сипајте преко меса (месо треба да буде покривено). Покријте и ставите у уређај. • • Време на уређају: 120 минута Положај решетке: 3 У посуду ставите слојеве купуса и смесу пиринча и млевеног меса. Преко ставите киселу павлаку и поспите сиром на крају. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 3 8.9 Франачки плех за кнедле 8.
www.aeg.com Јело Положај полице Исечен кромпир/крокети 3 Рендани кропмпир 3 Хлеб/земичке 3 Хлеб/земичке, замрзнуто 3 Штрудла са јабук., замрзн. 3 Рибљи филети, замрзнути 3 Пилећа крилца 3 Лазање/канелони, замрзн.
СРПСКИ 27
867336502-A-122017 www.aeg.
