User manual

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pratelei-
ra
Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1
Bolo de maçã, co-
berto
150 - 170 50 - 60 1
Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1
Pão ázimo
230 - 250
1)
10 - 20 2
Flan de massa folha-
da
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen (pra-
to tipo Pizza da Alsá-
cia)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Piroggen (versão rus-
sa do calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
10.10 Assar
Utilize um recipiente resistente ao calor
próprio para forno.
Asse as peças grandes de carne
directamente no tabuleiro ou na
prateleira em grelha por cima do
tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para
evitar que os sucos da carne ou a
gordura queimem.
A carne com pele pode ser assada em
assadeira sem tampa.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo
de cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
• asse as carnes magras numa assadeira
com tampa ou utilize um saco de
assar.
• asse peças de carne e peixe em
grandes porções (1 kg ou mais).
• regue as peças grandes de carne e as
aves com os respectivos sucos várias
vezes durante o assado.
10.11 Tabelas para assar
Carne De Vaca
Alimento Quantidade Função Temperatu-
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Assado em ta-
cho
1 - 1,5 kg Calor Superi-
or/Inferior
230 120 - 150 1
Carne assada ou
lombo: mal pas-
sado
por cm de
espessura
Grelhador
Ventilado
190 - 200
1)
5 - 6 1
Carne assada ou
lombo: médio
por cm de
espessura
Grelhador
Ventilado
180 - 190
1)
6 - 8 1
PORTUGUÊS 21