Recipe Book

Drenk de broodjes in water en knijp ze
uit. Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui
en voeg de gehakte peterselie toe.
Vermeng het gehakt met de eieren, de
uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid
met zout, peper en paprikapoeder,
plaats het vlees in een rechthoekig
bakblik en dek het vlees af met de
reepjes bacon. Voeg een beetje water
toe en plaats het vlees in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 70
minuten
• Roosterhoogte: 1
2.10 Zweeds Braadgerecht
Ingrediënten:
• 200 g gedroogde pruimen
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
• appel
• zout, peper en paprikapoeder
Methode:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water
en droog deppen. Snij inkeping in de
onderkant van het vlees en doe een
pruim in elke inkeping, druk ze zover
mogelijk in het vlees. Kruid het vlees en
doe het in de braadslede met de kant
zonder pruimen omhoog. Schil de uien
en de appel, snij ze in achten en leg de
stukjes rond het vlees. Vul de wijn waar
de pruimen in hebben geweekt aan met
water tot 250ml en schenk het over het
vlees. Lekker met bijvoorbeeld
aardappelkroketjes, aardappelgratin en
broccoli.
• Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
• Roosterhoogte: 1
3. RUNDVLEES/WILD/LAMSVLEES
3.1 Biefstuk
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur voor:
• Rood - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.2 Scandinavisch Rundvlees
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur voor:
• Rood - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.3 Gebraden vlees
Gebruik dit programma niet
voor biefstuk en varkensrug.
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
20 mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
3.4 Gemarineerd Rundvlees
Marinade maken:
• 1 l water
• 500 ml wijnazijn
• 2 theelepels zout
• 15 peperkorrels
• 15 jeneverbessen
• 5 laurierblaadjes
NEDERLANDS
5