Recipe Book

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,
selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het
afkoelen.
• 1,5 kg biefstuk
Schenk de marinade over het biefstuk
tot het wordt bedekt en laat het 5
dagen marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
• peper
• soepgroente van de marinade
Methode:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper en
aan alle kanten bruin laten worden in een
braadslede. Voeg vervolgens de
soepgroente van de marinade toe.
Schenk de marinade in de braadslede.
De bodem moet bedekt zijn met 10 - 15
mm. Dek de braadslede af met een
deksel en doe het in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat: 150
minuten
• Roosterhoogte: 1
3.5 Wild
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur 70 °C.
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.6 Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
20 mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
3.7 Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
Methode:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen
jeneverbessen, zout en peper en strijk in
met gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een
braadslede, schenk er zure room (sour
cream) over en voeg de soepgroente
toe.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 1
3.8 Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel vers tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Methode:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken,
kruiden met zout en peper en rondom
bruin laten worden in een braadslede op
de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien
met bloem en roeren. Giet de
kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en
breng het aan de kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe,
doe het vlees terug, dek het af en plaats
het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 90
minuten
• Roosterhoogte: 1
www.aeg.com
6