Recipe Book

Priprava:
V skledi penasto umešajte maslo,
sladkor, vanilijev sladkor in sol.
Posamično dodajajte jajca in ponovno
penasto umešajte. Pecilni prašek
zmešajte z moko ter vmešajte v maso.
V maso vmešajte tudi sadje.
Testo dajte v pripravljen model in ga na
robovih nekoliko dvignite. Robove in
sredino kolača okrasite s celimi
blanširanimi mandlji. Kolač postavite v
napravo.
• Čas v napravi: 100 minut
• Položaj rešetk: 1
6.6 Drobljenec
Sestavine za testo:
• 375 g moke
• 20 g kvasa
• 150 ml mlačnega mleka
• 60 g sladkorja
• ščep soli
• 2 rumenjaka
• 75 g zmehčanega masla
Sestavine za drobljenec:
• 200 g sladkorja
• 200 g masla
• 1 čajna žlička cimeta
• 350 g moke
• 50 g narezanih orehov
• 30 g raztopljenega masla
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico,
zmešajte z mlekom ter nekaj moke z
roba, posujte z moko in vse skupaj
pustite na toplem vzhajati toliko časa, da
moka na kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte sladkor, rumenjaka,
maslo in sol. Vse skupaj zgnetite v voljno
kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti. Nato ga
razvaljajte in položite v namazan model
ter pustite ponovno vzhajati.
V skledo dajte sladkor, maslo in cimet ter
premešajte.
Dodajte moko in orehe ter pregnetite, da
dobite drobtinasto zmes.
Po vzhajanem testu porazdelite maslo
ter drobtinasto zmes.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 3
6.7 Kvašena Pletenica
Sestavine za testo:
• 650 g moke
• 20 g kvasa
• 200 ml mleka
• 40 g sladkorja
• 5 g soli
• 5 rumenjakov
• 200 g zmehčanega masla
Sestavine za nadev:
• 250 g narezanih orehov
• 20 g drobtin
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 50 ml mleka
• 60 g medu
• 30 g raztopljenega masla
• 20 ml ruma
Sestavine za vrhnjo plast:
• 1 rumenjak
• malo mleka
• 50 g mandljevih lističev
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v
vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo
sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z
moko in vse skupaj pustite na toplem
vzhajati toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Po robu moke potresite preostal sladkor.
Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo pustite vzhajati na toplem,
dokler ne doseže dvakratne velikosti.
Za nadev zmešajte vse sestavine. Testo
razdelite na tri enake dele in ga
razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak
pravokotnik nanesite tretjino nadeva in
ga zvijte.
Iz teh treh kosov testa naredite pletenico.
Pletenico premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter jo nato potresite z
mandljevimi lističi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 3
SLOVENŠČINA 13