Recipe Book

Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla. V
model izmenično naložite eno plast
testenin (list za lazanjo), mesnega
raguja, bešamela in naribanega sira.
Zadnja plast naj bo bešamel, posut z
naribanim sirom. Preostalo maslo
razporedite povrhu jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
8.2 Kaneloni
Sestavine za nadev:
• 50 g nasekljane čebule
• 30 g masla
• 350 g nasekljanih listov špinače
• 100 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 200 g svežega na kocke narezanega
lososa
• 200 g na kocke narezanega ostriža
• 150 g rakcev
• 150 g mesa školjk
• sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 1 zavitek kanelonov
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega sira
• 40 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo pražite na maslu, da
postekleni. Dodajte nasekljane liste
špinače in kratek čas dušite. Dodajte
crème fraîche, premešajte in počakajte,
da se ohladi.
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Ohlajeni špinači dodajte koščke lososa,
ostriža, rakce, meso školjk, sol in poper
ter premešajte.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla.
Kanelone napolnite z nadevom iz
špinače in jih zložite v pekač.
Posamezne plasti kanelonov polijte z
bešamelom. Zadnja plast naj bo
bešamel, posut z naribanim sirom.
Preostalo maslo razporedite povrhu jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
8.3 Gratiniran Krompir
Sestavine:
• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in
muškatnega oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na tanke
rezine, osušite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom
česna in ga zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z
naribanim sirom. Na vrh zložite preostale
rezine krompirja ter potresite s preostalim
sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte
skupaj z mlekom in smetano. Zmes
polijte po krompirju ter obložite s
preostalim maslom v koščkih.
• Čas v napravi: 65 minut
• Položaj rešetk: 3
8.4 Musaka (za 10 oseb)
Sestavine:
• 1 nasekljana čebula
• olivno olje
• 1,5 kg mletega mesa
• 1 pločevinka sesekljanih paradižnikov
(400 g)
SLOVENŠČINA 21