User manual

• Coloque os sacos de vácuo sobre a
grelha, sem sobrepor sacos quando
utilizar mais de um.
11.4 Cozedura em vácuo:
Carne
• Consulte as tabelas para evitar que os
alimentos fiquem crus. Não utilize
peças de carne com espessura
superior à indicada nas tabelas.
• Os tempos de cozedura indicados nas
tabelas são tempos mínimos
necessários. O tempo de cozedura
pode ser aumentado de acordo com
as suas preferências pessoais.
• Utilize apenas carne sem ossos para
evitar furos nos sacos de vácuo.
• Para obter o melhor sabor com filetes
de aves, frite-os no lado da pele antes
de os colocar em sacos de vácuo.
Carne de vaca
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Lombo de
vaca médio
4 cm 800 60 110 - 120 3
Lombo de
vaca bem
passado
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lombo de vi-
tela médio
4 cm 800 60 110 - 120 3
Lombo de vi-
tela bem pas-
sado
4 cm 800 65 90 - 100 3
Cordeiro / Caça
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Cordeiro mal
passado
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Cordeiro mé-
dio
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Javali 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Coelho sem
osso
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Aves
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Peito de fran-
go sem osso
3 cm 750 70 70 - 80 3
PORTUGUÊS 31