User manual

• Para manter a cor das alcachofras,
coloque-as em água com sumo de
limão depois de as limpar e cortar.
Alimento Espessura do ali-
mento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Posi-
ção de
prate-
leira
Espargos
verdes
inteiro 700 - 800 90 40 - 50 3
Espargos
brancos
inteiro 700 - 800 90 50 - 60 3
Curgete fatias de 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3
Alho francês tiras ou anéis 600 - 700 95 40 - 45 3
Beringela fatias de 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3
Abóbora pedaços com 2 cm
de espessura
700 - 800 90 25 - 30 3
Pimento tiras ou quartos 700 - 800 95 35 - 40 3
Aipo anéis de 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3
Cenouras fatias de 0,5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Raiz de aipo fatias de 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3
Funcho fatias de 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Batatas fatias de 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3
Centros de
alcachofra
cortadas em quartos 400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 Cozedura em vácuo:
Fruta e doces
• Descasque os frutos e retire os
caroços e as sementes conforme
necessário.
• Para manter a cor das maçãs e das
pêras, coloque-as em água com sumo
de limão depois de as limpar e cortar.
• Para obter os melhores resultados,
cozinhe os alimentos logo após os
preparar.
PORTUGUÊS 33