EL Βιβλίο συνταγών Φούρνος ατμού
www.aeg.com 1. ΑΥΤΌΜΑΤΑ ΠΡΟΓΡΆΜΜΑΤΑ 1.1 Λαχανικά, παραδοσιακά Μαγειρικά σκεύη: • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος ανθεκτικό σε θερμοκρασία τουλάχιστον 100 °C. Υλικά: • 400 g κουνουπίδι • 200 g καρότα • 200 g ρέβα • 200 g κίτρινη και κόκκινη πιπεριά Εκτέλεση: Πλύνετε το κουνουπίδι και τεμαχίστε το στα άνθη του. Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα και τη ρέβα σε μικρές ροδέλες. Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ • Κύβος 20 g φρέσκιας μαγιάς ή 1 φακελάκι αποξηραμένη μαγιά (περίπου 8 g) • 300 ml νερό • 10 g αλάτι Εκτέλεση: Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και προσθέστε την στο αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. • • Θέση σχάρας: 2 Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 35 λεπτά 1.
www.aeg.com μαγιά και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά περίπου. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τον κρόκο αβγού, το αβγό, τη βανίλια και λίγο ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα και τη μαγιά και ζυμώστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε τη να φουσκώσει για 45 λεπτά.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1.12 Ψητό βοδινό Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε το λίπος από την παντσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους. Ρυθμίσεις: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε την παντσέτα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς. Εκτέλεση: Προσθέστε λίγο-λίγο τον κιμά, σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς και σβήστε με το ζωμό κρέατος.
www.aeg.com Θέση σχάρας: 1 1.15 Ψητό Αρνί Ρυθμίσεις: Αυτόματο πρόγραμμα βάρους. Η ρύθμιση βάρους κυμαίνεται από 1.000 έως 3.000 g. Εκτέλεση: Πασπαλίστε το κρέας με τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας και τοποθετήστε το σε πυρίμαχο σκεύος. Προσθέστε νερό ή άλλο υγρό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να βρίσκεται στα 10 - 30 mm από τον πάτο του σκεύους. Σκεπάστε το σκεύος με καπάκι. Θέση σχάρας: 1 1.16 Ψητό Κυνήγι Ρυθμίσεις: Αυτόματο πρόγραμμα βάρους. Η ρύθμιση βάρους κυμαίνεται από 1.000 έως 3.000 g.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 7 • Αντικολλητική φόρμα διαμέτρου 28 cm, βουτυρωμένη Εκτέλεση: Ανακατέψτε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα στο κρεμώδες μείγμα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο, τα αβγά και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγες ώρες. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε βουτυρώσει και καλύψει με τριμμένη φρυγανιά, απλώστε το ομοιόμορφα και τοποθετήστε το στη συσκευή.
www.aeg.com Καλύψτε το βουτυρωμένο πάτο της ανοιγόμενης φόρμας με τα 2/3 περίπου του μείγματος, τρυπώντας το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. φύλλα σπανάκι και μαγειρέψτε τα για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την crème fraîche, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα στα τοιχώματα της φόρμας, σε ύψος 3 cm περίπου. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το να χρυσίσει ανακατεύοντας συνεχώς.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 9
www.aeg.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 11
867326453-A-432015 www.aeg.
