Recipe Book

Speise Temperatur ºC
Wassermenge in
der Wasserschub-
lade in ml
Dauer
1)
in Min.
Einsatzebene
Salzkartoffeln,
geviertelt
96 600 35 - 40 2
Semmelknödel 96 600 35 - 45 2
Nudeln, frisch 96 450 20 - 25 2
Polenta (Flüssig-
keitsverhältnis
3:1)
96 750 45 - 50 2
1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.
Fisch
Speise Temperatur ºC
Wassermenge in
der Wasserschub-
lade in ml
Dauer
1)
in Min.
Einsatzebene
Forelle, ca. 250 g 85 550 30 - 40 2
Garnelen, frisch 85 450 20 - 25 2
Garnelen, gefro-
ren
85 550 30 - 40 2
Lachsfilets 85 500 25 - 35 2
Lachsforelle, ca.
1000 g
85 600 40 - 45 2
Muscheln 96 500 20 - 30 2
Plattfischfilet 80 350 15 2
1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.
Fleisch
Speise Temperatur ºC
Wassermenge in
der Wasserschub-
lade in ml
Dauer
1)
in Min.
Einsatzebene
Gekochter Schin-
ken 1000 g
96 800+150 55 - 65 2
Hähnchenbrust,
pochiert
90 500 25 - 35 2
Hähnchen, po-
chiert, 1000 -
1200 g
96 800+150 60 - 70 2
Kalbs-/Schweine-
rücken ohne Kno-
chen, 800 - 1000
g
90 800+300 80 - 90 2
Praktische Tipps und Hinweise 7