Recipe Book

• Ugnsnivå: 2
1.5 Fisk
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforell-
filéer
• 150 g riven ost
• 250 ml grädde
• 50 g ströbröd
• 1 tsk dragon
• hackad persilja
• salt, peppar
• citron
• smör
Beskrivning:
Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt
marinera ett tag. Badda med
hushållspapper för att ta bort överbliven
juice. Salta och peppra fiskfiléerna på
båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en
smord, ugnsfast form.
Rör ihop riven ost, hackad persilja,
dragon, ströbröd och grädde. Fördela
genast blandningen över fiskfiléerna och
klicka ut smör på blandningen.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 2
1.6 Pocherade fisk (forell)
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 4 foreller på 250 - 300 g vardera
• citronsaft, peppar, salt
Beskrivning:
Tvätta forellerna inuti och utanpå,
droppa på citronsaft, krydda och lägg i
rostfria formar med perforerad insats, två
foreller i varje. Servera med rostade
mandelflagor. Variant på ångkokt forell:
Häll varmt vatten och vinäger över
forellerna innan de läggs i de rostfria
formarna med silinsats.
• Tid i produkten: 25 minuter
• Ugnsnivå: 3
1.7 Plommonknyten
Ingredienser/Tillagningsmetod:
Till degen (ingredienserna bör ha
rumstemperatur):
• 125 ml mjölk
• 20 g socker
• 1 litet paket torrjäst (ca 8 g)
• 300 g mjöl
• 30 g socker
• 30 g smör
• 1 äggula
• 1 ägg
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• lite citronskal
• plommonsylt
Efter tillagning:
• 50 g smör
• 50 g malda vallmofrön
• florsocker
Övrigt:
• smord form
Beskrivning:
Häll mjölk och socker i kastrullen och
värm lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt
stå i cirka 30 minuter. Tillsätt mjöl, socker,
smör, äggula, ägg, vaniljsocker och lite
citronskal i en skål. Tillsätt mjölk och jäst
och knåda till en smidig deg. Låt degen
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter.
Använd sedan en sked och tryck ut
klimpar (cirka 80 g), tryck dem platta med
handen och fyll med 1 tesked
plommonsylt. Dra upp degkanterna och
täck sylten med degen och forma till en
boll. Lägg bollarna på ett smort fat och
låt jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter
och sätt därefter in i produkten.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 3
1.8 Kalvlägg
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg
• 4 skivor kokt skinka
• 2 msk matolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner
• soppgrönsaker (morot, purjolök,
selleri, persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär 8 snitt på längden runtom hela
kalvläggen. Skär fyra skivor av kokt skinka
i halvor och placera i snitten. Blanda olja,
salt, paprika och basilika och sprid ut
över kalvläggen. Lägg kalvläggen i en
SVENSKA
3