Recipe Book

• 4 个鸡蛋
• 150 克面粉
• 150 克玉米粉
• 1 大茶匙发酵粉
• 2 个柠檬刨碎的皮
糖浆成分：
• 125 毫升柠檬汁
• 100 克糖粉
其他：
• 方形烤盘，30 厘米长
• 涂抹人造奶油
• 覆盖一层面包粉
方法：
将黄油、糖、柠檬皮、香草糖和盐放入搅
拌杯中搅拌成糊。然后一次打入一个鸡
蛋，再次将混合物搅拌成糊。
向糊状混合物中加入混入发粉的面粉和玉
米粉混合物，并充分搅拌。
将混合物放入涂满了油和面包屑的烤盘，
摆放均匀并放入烤箱。
烘烤后，混入柠檬汁和糖粉。将蛋糕倒在
锡箔纸上。
沿蛋糕边缘将锡箔纸叠起，避免糖浆流出。
在蛋糕中插入木筷并刷上糖浆。然后放置
一会蛋糕，便于其吸收糖浆。
• 设置烘烤时间：75 分钟
• 烤架位置： 2
1.21 芝士蛋糕
蛋糕底成分：
• 150 克面粉
• 70 克糖
• 1 小包香草糖（约 8 克）
• 1 个鸡蛋
• 70 克软化的黄油
芝士奶油成分：
• 3 份蛋清
• 50 克葡萄干
• 2 汤匙朗姆酒
• 750 克低脂肪夸克酸奶酪
• 3 个蛋黄
• 200 克糖
• 一个柠檬的果汁
• 200 克酸奶油
• 1 小包蛋糊粉、香草香精（40
克或制作 500 毫升牛奶布丁所需的香
精量）
其他：
• 涂满油的 26 厘米直径的黑色圆烤盘
方法：
将面粉筛入碗中。加入剩余食材并用手持
搅拌器进行搅拌。随后将混合物在冰箱中
放置 2 个小时。
用约三分之二的混合物盖住弹性圆烤盘涂
满油的底部，并用叉子戳几下。
用剩余混合物在边缘形成高约 3 厘米的
边。
用手持搅拌器将蛋清搅打至起泡。将葡萄
干洗净、晾干后，洒上朗姆酒并用酒浸泡。
将低脂肪夸克酸奶酪、蛋黄、糖、柠檬汁、
酸奶油和蛋糊粉放到搅拌杯中并充分搅
拌。
完成时，将搅拌后的蛋清和葡萄干小心地
拌入夸克混合物。
• 设置烘烤时间：85 分钟
• 烤架位置： 2
1.22 意大利肉卷
馅料配料：
• 50 克切碎的洋葱
• 30 克黄油
• 350 克切碎的菠菜叶
• 100 克酸奶油
• 200 克切成块的新鲜三文鱼
• 200 克切成块的尼罗河鲈鱼
• 150 克小虾
• 150 克贻贝肉
• 盐、辣椒
调味酱成份：
• 75 克黄油
• 50 克面粉
• 600 毫升牛奶
• 盐、辣椒和肉豆蔻
与以下食材放在一起:
• 1 小包烤空心粉
• 50 克磨碎的帕尔马干酪
• 150 克碎奶酪
• 40 克黄油
方法：
在锅中倒入切碎的洋葱和黄油，并用小火
轻煎直至变得透明。加入切碎的菠菜叶，
并用小火轻煎一下。加入酸奶油，混合后
放凉。
同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入
面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅
拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、
胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖
子炖约 10 分钟。
向冷却后的菠菜加入三文鱼、鲈鱼、小虾、
贻贝肉、盐和胡椒，并进行混合搅拌。
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