User manual

Plat Température (°F) Durée (min) Positions des grilles
Piroggen (version
russe de la calzone)
356 - 392
1)
15 - 25 2
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
11.15 Rôtissage
• Utilisez des plats résistants à la
chaleur pour le rôtissage. Reportez-
vous aux instructions du fabricant du
plat.
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur
la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
• Versez un peu de liquide dans le plat
à rôtir pour éviter que les jus et
graisses de la viande ne brûlent sur la
surface.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Si nécessaire, retournez le rôti à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson.
• Pour obtenir une viande plus juteuse :
– faites rôtir les viandes maigres
dans le plat à rôtir avec le
couvercle, ou utilisez un sachet de
cuisson.
– faites rôtir la viande et le poisson
par morceaux d'au moins 1 kg.
– arrosez les gros rôtis et les
volailles avec leur jus plusieurs
fois en cours de cuisson.
11.16 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Quantité Fonction Températu-
re (°F)
Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection
naturelle
450 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
380 - 400
1)
5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
360 - 380
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
340 - 360
1)
8 - 10 1
1)
Préchauffez le four.
Porc
Plat Quantité
(kg)
Fonction Températu-
re (°F)
Durée (min) Positions
des grilles
Épaule/collet/
jambon à l'os
1 - 1.5 Turbo gril 320 - 360 90 - 120 1
Côtelette/côte
levée
1 - 1.5 Turbo gril 340 - 360 60 - 90 1
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