Recipe Book

PIZZA
Tipul de coacere Nivel raft Temperatură °C Timp min.
Pizza (crocantă)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Pizza (cu multă garni‐
tură)
2 180 - 200 20 - 30
Plăcintă 1 180 - 200 40 - 55
Tartă cu spanac 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Tartă elveţiană 1 170 - 190 45 - 55
Plăcintă cu mere,
acoperită
1 150 - 170 50 - 60
Plăcintă cu legume 1 160 - 180 50 - 60
Pâine nedospită
2
230
1)
10 - 20
Tartă cu foietaj din
aluat franţuzesc
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen (mân‐
care din Alsacia,
asemănătoare cu piz‐
za)
2
230
1)
12 - 20
Piroşti (versiunea ru‐
sească de calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1)
Preîncălziţi cuptorul
2)
Folosiţi tava adâncă
COACEREA FRIPTURILOR
Instrucţiuni generale:
• Utilizaţi veselă termorezistentă pentru coace‐
rea fripturilor (citiţi instrucţiunile producătoru‐
lui).
• Fripturile de pulpă mari pot fi coapte direct în
tava de prăjire adâncă sau pe raftul cuptorului
aflat deasupra acesteia. (Dacă există)
• Coaceţi fripturile din carne slabă într-o oală de
friptură cu capac. Aceasta va menţine carnea
suculentă.
• Toate tipurile de carne care trebuie să facă o
crustă, pot fi preparate în oala de friptură fără
capac.
• Vă recomandăm să preparaţi carnea şi peşte‐
le de peste 1 kg în cuptor.
• Pentru a evita arderea sucului din carne sau a
grăsimii ce se scurge, vă recomandăm să
adăugaţi puţin lichid în tava de prăjire adâncă.
• Dacă este nevoie, întoarceţi friptura (după ce
a trecut 1/2 - 2/3 din durata de coacere).
• Stropiţi de câteva ori fripturile mari şi puiul cu
sosul propriu în timpul coacerii. În acest mod,
rezultatul va fi mai bun.
• Opriţi cuptorul cu aproximativ 10 minute mai
repede, pentru a utiliza căldura reziduală.
ROMÂNA 13