Recipe Book

кувања не морате додавати ни со, ни друге
зачине.
2 - ГРАТИНИРАНИ КРОМПИР
Састојци:
• 1000 г кромпира
• по 1 кашичица соли, бибера и орашчића
• 2 чешња белог лука
• 200 г ренданог сира
•3 јajа
• 100 мл млека
• 250 мл неутралне павлаке
• 4 кашике путера
Поступак:
• Ољуштите кромпир, исеците га на танке
кришке, осушите и затим зачините. Ватро‐
сталан плех за печење натрљајте чешњем
белог лука а затим га подмажите са мало
путера. Распоредите половину зачињеног
кромпира по посуди и поспите га полови‐
ном ренданог сира. Остатак кришки кром‐
пира ставите преко и поспите преосталим
ренданим сиром. Згњечите други чешањ
белог лука и умутите јаја, млеко и павлаку.
Прелијте ову мешавину преко кромпира, а
остатак путера вадите кашичицом и распо‐
редите га одозго.
3 - СЕЉАЧКИ ХЛЕБ
Састојци:
• 500 г пшеничног брашна
• 250 г ражаног брашна
•15 г соли
• 1 мало паковање сувог квасца (око 8 г)
•250 мл воде
• 250 мл млека
•15 г соли
Остало:
• Плех за печење који је подмазан или обло‐
жен папиром за печење
Поступак:
• У велику посуду сипајте пшенично брашно,
ражано брашно, со и суви квасац. Умешајте
воду, млеко и со и додајте у брашно. Уме‐
сите све састојке у тесто које се одваја од
посуде. Оставите тесто да нарасте док му
се запремина не удвостручи. Обликујте те‐
сто у дугачку векну и ставите је на плех за
печење који сте претходно подмазали
уљем или прекрили папиром за печење.
Оставите векну да поново нарасте још за
пола своје запремине. Пре печења поспите
са мало брашна.
4 - ЗЕМИЧКЕ
Састојци:
• 500 г брашна типа 405
• 20 г свежег квасца или 1 кесица сувог квас‐
ца (око 8 г)
•300 мл воде
•10 г соли
Поступак:
• Сипајте брашно и со у велику посуду. Ква‐
сац растворите у води па додајте у брашно.
Умесите све састојке у тесто које се одваја
од посуде. Оставите тесто да нарасте док
му се запремина не удвостручи. Тесто под‐
елите у комаде, формирајте хлепчиће и по‐
ложите их на подмазани плех за печење
или посебан плех за пецива (додатни при‐
бор). Земичке оставите још око 25 минута
да нарасту. Пре печења их зарежите у об‐
лику крста. По жељи их поспите маком, ки‐
мом или сусамом.
СРПСКИ 3