Recipe Book

2 - GRATINIRAN KROMPIR
Sestavine:
• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in muškatnega
oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
•3 jajca
• 100 ml mleka
• 250 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
• Olupite krompir, ga narežite na tanke rezine,
osušite in nato začinite. Ognjevaren model na‐
trite s strokom česna in ga zatem namažite z
maslom. Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z nariba‐
nim sirom. Na vrh zložite preostale rezine
krompirja ter potresite s preostalim sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte skupaj
z jajci, mlekom in smetano. Zmes polijte po
krompirju ter obložite s preostalim maslom v
koščkih.
3 - DOMAČI KRUH
Sestavine:
• 500 g pšenične moke
• 250 g ržene moke
• 15 g soli
• 1 majhen zavitek suhega kvasa (približno 8 g)
• 250 ml vode
• 250 ml mleka
• 15 g soli
Ostalo:
• namaščen ali s papirjem za peko prekrit pekač
Priprava:
• V veliko skledo dajte pšenično in rženo moko
ter sol in suh kvas. Zmešajte vodo, mleko in
sol ter dodajte moki. Vse skupaj zgnetite v
voljno testo. Testo pustite vzhajati do dvojne
količine. Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v na‐
maščen ali s papirjem za peko prekrit pekač.
Štruco pustite vzhajati, da se poveča še za
polovico količine. Pred peko štruco potresite z
malce moke.
4 - KRUHKI/ŽEMLJE
Sestavine:
• 500 g moke tipa 405
• 20 g svežega kvasa ali 1 zavitek suhega kva‐
sa (približno 8 g)
• 300 ml vode
• 10 g soli
Priprava:
• Moko in sol stresite v veliko posodo. Kvas raz‐
topite v vodi in dodajte moki. Vse skupaj zgne‐
tite v voljno testo. Testo pustite vzhajati do
dvojne količine. Testo razrežite, oblikujte
štručke in položite v namazan pekač ali pekač
s posebno prevleko (dodaten pribor). Kruhke
pustite vzhajati še približno 25 minut. Pred pe‐
ko jih križno zarežite. Posujete jih lahko z ma‐
kom, kumino ali sezamovimi zrni.
5 - FILE RIBE
Sestavine:
• 600 - 700 g smučevih in lososovih filejev ali fi‐
lejev morske postrvi
• 150 g naribanega sira
• 250 ml smetane
• 50 g drobtin
• 1 čajna žlička pehtrana
• nasekljan peteršilj
SLOVENŠČINA 3