Recipe Book
krači dodajte jušno zelenjavo in vodo; dno mo‐
ra biti pokrito do višine 10 - 15 mm.
9 - RIŽ
Sestavine:
• 200 g dolgozrnatega riža
• 50 g divjega riža
• sol in poper
• 2 čajni žlički zelenjavne juhe
• 600 ml vode
• 1 majhna rdeča paprika
• 2 čajni žlički rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički paradižnikove kaše
• 400 ml goveje juhe
Sestavine:
• 200 g dolgozrnatega riža
• 50 g divjega riža
• sol in poper
• 2 čajni žlički zelenjavne juhe
• 600 ml vode
• 1 majhna rdeča paprika
• 2 čajni žlički rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički paradižnikove kaše
• 400 ml goveje juhe
Po kuhanju:
• 1 majhna pločevinka sladke koruze (150 g)
• Odcedite koruzo in jo dodajte kuhanemu rižu.
Priprava:
• Dolgozrnat riž, divji riž, sol, poper, zelenjavno
juho in vodo dajte v posodo pol ure pred peče‐
njem. Papriko narežite na majhne kocke, do‐
dajte rižu in pecite.
10 - LAZANJA
Sestavine za mesno omako:
• 100 g mesnate slanine
• 1 čebula
• 1 korenček
• 100 g zelene
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 400 g mešanega mletega mesa (govedina in
svinjina)
• 100 ml mesne juhe
• 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov
(pribl. 400 g)
• origano, timijan, sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 500 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 3 jedilne žlice masla
• 250 g zelenih listov za lazanjo
• 50 g naribanega parmezana
• 50 g naribanega ementalca
Priprava:
• Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in
hrustanec ter jo narežite na drobne kocke.
Olupite čebulo in ostrgajte korenje, očistite ze‐
leno ter vse skupaj drobno zrežite. V kozici
segrejte olje ter ob stalnem mešanju prepraži‐
te slanino in koščke zelenjave. Postopoma do‐
dajajte mleto meso, ob stalnem mešanju
hrustljavo popecite ter zalivajte z mesno juho.
Mesni ragu začinite s paradižnikovo mezgo,
zelišči, soljo in poprom ter kuhajte približno 30
minut v pokriti posodi pri nizki temperaturi.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi raztopite
maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju
pražite, da postane zlatorumene barve. Ob
stalnem mešanju počasi dolijte mleko. Omako
začinite s soljo, poprom in muškatnim orešč‐
kom ter nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Velik, pravokoten ognjevaren model namažite
z eno jedilno žlico masla. V model izmenično
naložite eno plast testenin (list za lazanjo),
mesnega raguja, bešamela in naribanega sira.
Zadnja plast naj bo bešamel, posut z nariba‐
nim sirom. Preostalo maslo razporedite po vr‐
hu jedi.
11 - VZHAJANO TESTO
SLOVENŠČINA 5