EL Βιβλίο συνταγών Φούρνος ατμού
www.aeg.com 1. ΑΥΤΌΜΑΤΑ ΠΡΟΓΡΆΜΜΑΤΑ 1.1 Λαχανικά, παραδοσιακά Μαγειρικά σκεύη: • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος ανθεκτικό σε θερμοκρασία τουλάχιστον 100 °C. Υλικά: • 400 g κουνουπίδι • 200 g καρότα • 200 g ρέβα • 200 g κίτρινη και κόκκινη πιπεριά Εκτέλεση: Πλύνετε το κουνουπίδι και τεμαχίστε το στα άνθη του. Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα και τη ρέβα σε μικρές ροδέλες. Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ • 3 Κύβος 20 g φρέσκιας μαγιάς ή 1 φακελάκι αποξηραμένη μαγιά (περίπου 8 g) • 300 ml νερό • 10 g αλάτι Εκτέλεση: εστραγκόν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απλώστε αμέσως το μείγμα επάνω στα φιλέτα ψαριού και προσθέστε μικρά κομματάκια βουτύρου στο μείγμα. Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και προσθέστε την στο αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
www.aeg.com Εκτέλεση: Τοποθετήστε το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετέ τα ελαφρώς. Προσθέστε την αποξηραμένη μαγιά και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά περίπου. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τον κρόκο αβγού, το αβγό, τη βανίλια και λίγο ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα και τη μαγιά και ζυμώστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε τη να φουσκώσει για 45 λεπτά.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ • 3 κουταλιές βούτυρο • 250 g πράσινα φύλλα λαζάνια • 50 g παρμεζάνα, τριμμένη • 50 g ήπιο τυρί, τριμμένο Εκτέλεση: Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε το λίπος από την παντσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε την παντσέτα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο-λίγο τον κιμά, σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς και σβήστε με το ζωμό κρέατος.
www.aeg.com Πασπαλίστε το κρέας με τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας και τοποθετήστε το σε πυρίμαχο σκεύος. Προσθέστε νερό ή άλλο υγρό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να βρίσκεται στα 10 - 20 mm από τον πάτο του σκεύους. Σκεπάστε το σκεύος με καπάκι. το ψητό μετά από 30 λεπτά περίπου. Στην οθόνη εμφανίζεται μια υπενθύμιση. • 1.18 Πίτσα Θέση σχάρας: 2 Θέση σχάρας: 2 • • Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 90 λεπτά Θέση σχάρας: 2 1.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 7 • λίγο πιπέρι • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Υλικά για την επικάλυψη: • • • 150 g τριμμένο τυρί 200 g βραστό ζαμπόν ή άπαχο μπέικον • 2 Αβγά • 250 g ξινή κρέμα • αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο Άλλα: Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αβγά ένα-ένα, ανακατεύοντας ξανά μαζί με το υπόλοιπο μείγμα.
www.aeg.com παρασκευή πουτίγκας με 500 ml γάλα) Άλλα: • Αντικολλητική ανοιγόμενη φόρμα διαμέτρου 26 cm, βουτυρωμένη Εκτέλεση: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε με μίξερ χειρός. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες. Καλύψτε το βουτυρωμένο πάτο της ανοιγόμενης φόρμας με τα 2/3 περίπου του μείγματος, τρυπώντας το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα στα τοιχώματα της φόρμας, σε ύψος 3 cm περίπου.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1.24 Εύκολες συνταγές για Πίτσα Οι οδηγίες σχετικά με τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος αναγράφονται στη συσκευασία. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. 1.25 Εύκολες Συνταγές για Πατάτες Οι οδηγίες σχετικά με τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος αναγράφονται στη συσκευασία. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
www.aeg.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 11
867326914-A-072016 www.aeg.
