Operation Manual

Bijgerechten

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de

waterlade (ml)

Deegballen 96 30 - 40 2 600

Aardappel-

balletjes

96 35 - 45 2 600

Ongepelde

tomaten, me-

dium

96 45 - 55 2 750

Rijst (ver-

houding wa-

ter/rijst 1,5:1)

96 35 - 40 2 600

Gekookte aar-

dappelen, in

vieren

96 35 - 40 2 600

Broodbal-

letjes

96 35 - 45 2 600

Tagliatelle,

vers

96 20 - 25 2 450

Polenta

(vloeistofver-

houding 3:1)

96 45 - 50 2 750

Vis

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de

waterlade (ml)

Forel circa

250 g

85 30 - 40 2 550

Garnalen, vers 85 20 - 25 2 450

Garnalen,

bevroren

85 30 - 40 2 550

Zalmfilets 85 25 - 35 2 500

Zalmforel cir-

ca 1000g

85 40 - 45 2 600

Mosselen 96 20 - 30 2 500

Platvisfilet 80 15 2 350