Operation Manual

Rundvlees
Gerecht Dikte van
het voedsel
Hoeveelheid
voedsel voor
4 personen
(g)
Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Runderfilet
medium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Runderfilet
well done
4 cm 800 65 90 - 100 3
Kalfsfilet me-
dium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Kalfsfilet well
done
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lam / wild
Gerecht Dikte van
het voedsel
Hoeveelheid
voedsel voor
4 personen
(g)
Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Lam rood 3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lam medium 3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Varkensvlees 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Konijn zond-
er bot
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Gevogelte
Gerecht Dikte van
het voedsel
Hoeveelheid
voedsel voor
4 personen
(g)
Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Kippenborst
zonder bot
3 cm 750 70 70 - 80 3
Eendenborst
zonder bot
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkoenborst
zonder bot
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide koken: Vis en
schaaldieren
• Kijk naar de tabel om te kort bereiden
te voorkomen. Gebruik geen
visporties met een grotere dikte dan
in de getoonde tabel.
• Droog de visfilet met keukenpapier
voordat u het in de vacuümzak doet.
• Voeg een kopje water toe aan de
vacuümzak als u de mossels kookt.
www.aeg.com36