Operation Manual

Gerecht Dikte van
het voed-
sel
Hoeveel-
heid voed-
sel voor 4
personen
(g)
Tempera-
tuur (°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Water in
de water-
lade (ml)
Varkensv-
lees
3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3 800 + 200
Konijn
zonder bot
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3 600
Gevogelte
Gerecht Dikte van
het voed-
sel
Hoeveel-
heid voed-
sel voor 4
personen
(g)
Tempera-
tuur (°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Water in
de water-
lade (ml)
Kippen-
borst zond-
er bot
3 cm 750 70 70 - 80 3 700
Eenden-
borst zond-
er bot
2 cm 900 60 140 - 160 3 600
Kalkoen-
borst zond-
er bot
2 cm 800 70 75 - 85 3 700
11.5 SousVide koken: Vis en
schaaldieren
• Kijk naar de tabel om te kort bereiden
te voorkomen. Gebruik geen
visporties met een grotere dikte dan
in de getoonde tabel.
• Droog de visfilet met keukenpapier
voordat u het in de vacuümzak doet.
• Voeg een kopje water toe aan de
vacuümzak als u de mossels kookt.
Gerecht Dikte van
het voedsel
Hoeveel-
heid voed-
sel voor 4
personen
(g)
Tempera-
tuur (°C)
Tijd
(min)
Roos-
ter-
hoog
te
Water in de
waterlade (ml)
Zeebrasem-
filet
4 filets 1 cm 500 70 25 3 400
Zeebrasem-
filet
4 filets 1 cm 500 70 25 3 400
Stokvis 2 filets 2 cm 650 65 70 - 75 3 600
www.aeg.com34