Operation Manual

Gril Pour griller de plus gros aliments comme un rôti de
bœuf.
Gril Fort Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Voûte Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et rôtir sur un
seul niveau du four.
Sole Pulsée Cuisson sur un niveau du four pour les plats à fond
croustillant comme une pizza ou une quiche. Diminuez
les températures de 20 à 40 °C par rapport à la Con-
vection naturelle.
Turbo Gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de
viande ou de la volaille sur un seul niveau. Convient
également pour gratiner.
Chaleur Tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simultané-
ment, sur un maximum de trois niveaux du four. Dimin-
uez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la
Convection naturelle.
Vapeur Intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson, les
pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garnitures.
Humidité Faible Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air
chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vi-
ande, la volaille, les plats au four et les ragoûts.
Humidité Moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air
chaud pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,
ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.
Humidité Élevée Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats délicats
comme des crèmes, des flans, de terrines et du pois-
son.
Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température
pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les
légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,
placez les aliments dans des sachets en plastique con-
çus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air et
scellez les sachets.
Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de
cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.
Cuisson Basse Tem-
pérature
Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et
juteux.
Sole Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour
stériliser des aliments.
FRANÇAIS 15