Operation Manual

Gerecht Dikte van het voed-
sel
Hoeveelheid
voedsel voor
4 personen
(g)
Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roos-
ter-
hoogt
e
Peper reepjes of een kwart 700 - 800 95 35 - 40 3
Selderij ringetjes van 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3
Wortelen plakjes van 0,5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Selderijwor-
tel
plakjes van 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3
Venkel plakjes van 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Aardappe-
len
plakjes van 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3
Artisjokken-
harten
in kwartjes gesne-
den
400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 SousVide koken: Fruit en
snoepgoed
• Schil het fruit, verwijder de pitjes en
het klokkenhuis indien nodig
• Doe om de kleur van de appels en
peren te behouden het fruit in water
met citroensap nadat u ze heeft
schoongemaakt en gesneden.
• Kook voor betere resultaten het
voedsel meteen nadat u het heeft
bereid.
Gerecht Dikte van het voed-
sel
Hoeveelheid
voedsel voor 4
personen (g)
Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roos
ter-
hoog
te
Perzik door midden gesne-
den
4 stuks fruit 90 20 - 25 3
Pruim door midden gesne-
den
600 g 90 10 - 15 3
Mango in blokjes snijden van
2 x 2 cm
2 stuks fruit 90 10 - 15 3
Nectarine door midden gesne-
den
4 stuks fruit 90 20 - 25 3
Ananas plakjes van 1 cm 600 g 90 20 - 25 3
Apple in kwartjes gesneden 4 stuks fruit 95 25 - 30 3
Peer door midden gesne-
den
4 stuks fruit 95 15 - 30 3
Vanille-
room
350 g in elk zakje 700 g 85 20 - 22 3
www.aeg.com42