User manual

Pokrm Hrúbka potra‐
vín
Množstvo po‐
travín pre 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas (min) Úroveň
v rúre
Chobotnica 1000 85 100 - 110 3
Fileta zo pstru‐
ha
1)
2 filety s hrúb‐
kou 1,5 cm
650 65 55 - 65 3
Fileta z loso‐
sa
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
Ak chcete predísť úniku bielkovín, namočte rybu na 30 minút do 10 % soľného roztoku (100 g soli v 1
litri vody) a pred vložením do vákuového vrecka ju osušte papierovou utierkou.
11.6 Varenie metódou
SousVide: Zelenina
• Zeleninu v prípade potreby ošúpte.
• Niektoré druhy zeleniny po ošúpaní a
uvarení vo vákuovom obale môžu
zmeniť farbu. Lepšie výsledky
dosiahnete, ak potraviny uvaríte ihneď
po príprave.
• Farba artičok sa zachová, ak ich po
očistení a nakrájaní vložíte do vody s
citrónovou šťavou.
Pokrm Hrúbka potravín Množstvo po‐
travín pre 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas
(min)
Úro‐
veň
v rúre
Špargľa, ze‐
lená
vcelku 700 - 800 90 40 - 50 3
Špargľa, bie‐
la
vcelku 700 - 800 90 50 - 60 3
Cukina plátky s hrúbkou 1
cm
700 - 800 90 35 - 40 3
Pór prúžky alebo krúžky 600 - 700 95 40 - 45 3
Baklažán plátky s hrúbkou 1
cm
700 - 800 90 30 - 35 3
Tekvica kúsky s hrúbkou 2
cm
700 - 800 90 25 - 30 3
Paprika prúžky alebo štvrtiny 700 - 800 95 35 - 40 3
Zeler krúžky s hrúbkou 1
cm
700 - 800 95 40 - 45 3
Mrkva plátky s hrúbkou 0,5
cm
700 - 800 95 35 - 45 3
Koreň zeleru plátky s hrúbkou 1
cm
700 - 800 95 45 - 50 3
www.aeg.com34