Recipe Book

vakuového sáčku a přidáme hvězdičku
badyánu a vanilkový lusk. Vakuově
utěsníme a dáme vařit.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut
• Poloha roštu: 3
• Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený s anglickým krémem nebo
zmrzlinou.
13.9 Hrušky na červeném
víně
Přísady:
• 2 zralé hrušky, cca 300 g
• 2 sklenice červeného vína, cca 300 ml
(např. Cabernet Franc)
• 1 lžička cukru
• 1 špetka skořice - případně 1
hřebíček
Příprava:
Nalijte víno do hrnce a nechte jej vařit,
dokud nezhoustne a nezredukuje se na
poloviční objem (cca 8–10 min na vyšší
výkon). Poté nechte vychladnout. Hrušky
omyjeme a oloupeme, nakrájíme na
půlky a zbavíme jádřinců. Všechny
přísady vložíme do vakuového sáčku.
Vakuově utěsníme a dáme vařit.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 15 minut
• Poloha roštu: 3
• Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený s anglickým krémem nebo
zmrzlinou.
13.10 Anglický krém
Přísady:
• 250 ml čerstvé smetany
• 250 ml mléka
• 140 g vaječných žloutků (cca 8 - 10
vaječných žloutků)
• 140 g cukru
• 1/2 vanilkového lusku
• 1 kůra z pomeranče a citronu kvůli
aroma
Příprava:
Do mísy na míchání dáme smetanu,
mléko, vaječné žloutky a cukr.
Rozpůlíme vanilkový lusk a pomocí nože
vyškrábneme semínka, která spolu s
luskem vložíme do mísy. Přidáme
ovocnou kůru a vše našleháme při
nízkých otáčkách na rovnoměrně hladké
těsto. Z těsta odstraníme vanilkový lusk a
ovocné kůry. Těsto vložíme do jednoho
či více vakuových sáčků. Vakuově
utěsníme a dáme vařit. Po dokončení
přípravy vložíme sáček do ledové lázně
a poté podáváme teplé nebo studené.
Pro lepší výsledek necháme krém přes
noc v chladničce. Pokud se objeví
hrudky, krém nalijeme do mísy a
vyšleháme.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut
• Poloha roštu: 3
• Tento pokrm lze podávat s čerstvým
nebo vařeným ovocem, čokoládovým
koláčem, jablečným koláčem nebo
zmrzlinou.
*
www.aeg.com30