Recipe Book
Pange katteained tainale sellises
järjekorras, nagu retseptis kirjas.
• Ahjusoleku aeg: 25 min
• Riiuli tasand: 1
6.2 Sibulapirukas
Tainas:
• 300 g jahu
• 20 g pärmi
• 125 ml piima
• 1 muna
• 50 g võid
• 3 g soola
Kate:
• 750 g sibulaid
• 250 g peekonit
• 3 muna
• 250 g rõõska koort
• 125 ml piima
• 1 tl soola
• 1/2 tl purustatud pipart
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend.
Tükeldage pärm, pange süvendisse,
segage äärest toasooja piima ja väikese
koguse jahuga. Raputage peale jahu,
jätke sooja kohta kerkima, kuni eeltainale
raputatud jahu muutub praguliseks.
Lisage jahu ääreossa muna ja või.
Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks.
Laske taignal soojas kohas
kahekordseks kerkida.
Vahepeal koorige sibulad, lõigake
sektoriteks ning viilutage õhukesteks
ribadeks.
Lõigake peekon väikesteks tükkideks ja
kuumutage koos sibulaga, kuid ärge
pruunistage. Jätke jahtuma.
Rullige taigen laiali ning pange rasvaga
määritud küpsetusplaadile, torgake põhja
kahvliga augud ning suruge servad üles.
Laske veelkord kerkida.
Segage kokku munad, rõõsk koor, piim,
sool ja pipar. Kallake jahtunud sibul ja
peekon taignale. Siluge segu ühtlaselt
laiali.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 1
6.3 Quiche Lorraine
Tainas:
• 200 g jahu
• 2 muna
• 100 g võid
• 1/2 tl soola
• natuke pipart
• 1 näpuotsatäis muskaatpähklit
Kate:
• 150 g riivitud juustu
• 200 g keedusinki või lahjat peekonit
• 2 muna
• 250 g hapukoort
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• Metallist küpsetusvorm, võiga
määritud, 28 cm läbimõõduga.
Valmistamine:
Pange jahu, või, munad ja maitseained
kaussi ning segage ühtlaseks tainaks.
Laske tainal paar tundi külmikus seista.
Seejärel rullige tainas lahti ja asetage
määritud metallist küpsetusvormi.
Torgake põhja kahvliga augud.
Pange peekon tainale.
Katte jaoks segage omavahel munad,
hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage
juust.
Valage täidis peekoni peale.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 1
6.4 Juustukook 2
Koostis:
• 1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks
rullitud)
• 500 g riivitud juustu
• 200 ml koort
• 100 ml piima
• 4 muna
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Valmistamine:
Laotage taigen korralikult määritud
küpsetusvormi. Torgake taignasse
kahvliga augud.
Raputage juust ühtlaselt taignale.
Segage omavahel kokku koor, piim ja
munad, maitsestage soola, pipra ja
EESTI 13