Recipe Book

muskaatpähkliga. Segage korralikult läbi
ja kallake juustule.
• Ahjusoleku aeg: 40 min
• Riiuli tasand: 1
6.5 Pelmeenid (30 väikest
pirukat)
Tainas:
• 250 g speltajahu
• 250 g võid
• 250 g lahjat kohupiima
• sool
Täidis:
• 1 valge kapsa pea (400 g)
• 50 g peekonit
• 2 spl selitatud võid
• sool, pipar ja muskaatpähkel
• 3 spl hapukoort
• 2 muna
Muu:
• Küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaat.
Valmistamine:
Sõtkuge speltajahu, või, lahja kohupiim
ja väike kogus soola taignaks ja pange
külmkappi.
Viilutage valge kapsas õhukesteks
viiludeks. Viilutage peekon ja praadige
selitatud võis. Lisage kapsas ja hautage
see pehmeks. Maitsestage soola, pipra
ja muskaatpähkliga ning lisage
hapukoor.
Jätkake hautamist, kuni kogu vedelik on
aurustunud.
Keetke munad kõvaks, jahutage ja
hakkige; lisage kapsale ja laske jahtuda.
Rullige taigen lahti, lõigake ümmargused
kettad (u 8 cm läbimõõduga).
Pange väike kogus täidist iga ketta
keskele ja keerake see kokku. Suruge
servad kahvliga kokku.
Pange pirukad küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaadile ja määrige
munakollasega.
• Ahjusoleku aeg: 20 min
• Riiuli tasand: 3
6.6 Borek
Koostis:
• 400 g feta juustu
• 2 muna
• 3 spl hakitud petersellilehti
• must pipar
• 80 ml oliiviõli
• 375 g õhukest lehttainast
Valmistamine:
Segage omavahel kokku feta juust,
munad, petersell ja pipar. Katke õhuke
lehttaigen niiske rätiga, et taigen ei
kuivaks. Asetage üksteise peale 4
lehttaignakihti, määrige iga kihti kergelt
õliga.
Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm
pikk.
Pange iga riba ühte nurka 2 kuhjaga
supilusikatäit feta juustu segu ja keerake
taigen diagonaalis kolmnurgaks.
Pange tagurpidi küpsetusplaadile ja
määrige õliga.
• Ahjusoleku aeg: 25 min
• Riiuli tasand: 3
6.7 Kitsejuustu kook
Tainas:
• 125 g jahu
• 60 ml oliiviõli
• 1 näpuotsatäis soola
• 3 - 4 spl külma vett
Kate:
• 1 spl oliiviõli
• 2 sibulat
• sool ja pipar
• 1 tl hakitud tüümiani
• 125 g ricotta't
• 100 g kitsejuustu
• 2 spl oliive
• 1 muna
• 60 ml koort
Muu:
• Metallist küpsetusvorm, võiga
määritud, 28 cm läbimõõduga.
Valmistamine:
Pange kaussi jahu, oliiviõli ja sool ning
segage, kuni segu sarnaneb leivapurule.
Lisage vesi ja sõtkuge taigen. Laske
tainal paar tundi külmikus seista.
Seejärel rullige tainas lahti ja asetage
määritud metallist küpsetusvormi.
Torgake põhja kahvliga augud.
www.aeg.com14