Recipe Book

5.2 Cannelloni
Pildījuma sastāvdaļas:
• 50 g sasmalcinātu sīpolu
• 30 g sviesta
• 350 g sagrieztu spinātu lapu
• 100 g creme fraiche
• 200 g svaiga kubiciņos sagriezta laša
• 200 g kubiciņos sagriezta Nīlas asara
• 150 g garneļu
• 150 g mīdiju gaļas
• sāls, pipari
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 1 cannelloni paciņa
• 50 g rīvēta parmezāna siera
• 150 g rīvēta siera
• 40 g sviesta
Metode:
Ielieciet sagrieztos sīpolus un sviestu
katlā un sautējiet, līdz tie kļūst
caurspīdīgi. Pievienojiet sagrieztās
spinātu lapas un gatavojiet neilgu laiku
uz mazas uguns. Pievienojiet creme
fraiche, samaisiet un pēc tam ļaujiet
atdzist.
Pa to laiku pagatavojiet Bechamel mērci:
Izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet
miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini,
nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet
pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet
mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un
vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns
apm.10 minūtes.
Atdzesētiem spinātiem pievienojiet lasi,
asari, garneles, mīdiju gaļu, sāli un
piparus un samaisiet.
Iesmērējiet lielu, taisnstūrainu
karstumizturīgu formu ar 1 ēdamkaroti
sviesta.
Iepildiet cannelloni spinātu maisījumu un
ielieciet tos cepamā traukā. Ielieciet
Bechamel mērci starp katru cannelloni
rindu. Pēdējai kārtai jābūt ar sieru
apkaisītai baltajai mērcei. Atlikušo sviestu
mazās piciņās uzlieciet uz ēdiena.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.3 Makaronu sacepums
Sastāvdaļas:
• 1 litrs ūdens
• sāls
• 250 g taljatelles
• 250 g vārīta šķiņķa
• 20 g sviesta
• 1 buntīte pētersīļu
• 1 sīpols
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 250 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
• 50 g rīvēta parmezāna siera
Metode:
Uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciet
taljatellu verdošā sālītā ūdenī un vāriet
aptuveni 12 minūtes. Nokāsiet ūdeni.
Sagrieziet šķiņķi kubiciņos.
Uzkarsējiet pannā sviestu.
Sagrieziet pētersīļus, nomizojiet un
sagrieziet sīpolu. Sautējiet abus pannā.
Ietaukojiet karstumizturīgu trauku ar
nelielu daudzumu sviesta. Sajauciet
tagliatelle makaronus, šķiņķi, sautētos
pētersīļus un sīpolus un ielieciet traukā.
Sajauciet olu ar pienu un pievienojiet
sāli, piparus un muskatriekstu un
pārlejiet uz makaronu maisījumam.
Vienmērīgi uzklājiet uz ēdiena
parmezana sieru.
• Laiks ierīcē: 40 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.4 Moussaka (10 personām)
Sastāvdaļas:
• 1 sasmalcināts sīpols
• olīveļļa
• 1,5 kg maltās gaļas
• 1 sagrieztu tomātu konservu kārba
(400 g)
• 50 g rīvēta siera
• 4 tējkarotes rīvmaizes
• sāls un pipari
• kanēlis
• 1 kg kartupeļu
• 1,5 kg baklažānu
• sviests cepšanai
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
www.aeg.com10