Recipe Book

• 125 g miltu
• 60 ml olīveļļas
• 1 šķipsna sāls
• 3 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 sīpoli
• sāls un pipari
• 1 tējkarote smalki sagriezta timiāna
• 125 g rikotas siera
• 100 g kazas siera
• 2 ēdamkarotes olīvu
• 1 ola
• 60 ml krējuma
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet bļodā miltus, olīveļļu un sāli un
sajauciet, līdz maisījums atgādina
rīvmaizi. Pielejiet ūdeni un mīciet, līdz
izveidojas mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām
stundām ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā.
Caurduriet pamatni ar dakšu.
Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Notīrīt sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un
apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā
pannā. Pieberiet sāli un piparus un
iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu.
Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad
izklājiet uz mīklas.
Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru
un pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2
smalki sagriezta timiāna.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas
un krējumu. Pārlejiet pildījumu pīrāgam.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
7. KŪKA/CEPUMI
7.1 Mandeļu kūka
Maisījuma sastāvdaļas:
• 5 olas
• 200 g cukura
• 100 g marcipāna
• 200 ml olīveļļas
• 450 g miltu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 paciņa cepamā pulvera (aptuveni 15
g)
• 50 g sasmalcinātu pistāciju
• 125 g maltu mandeļu
• 300 ml piena
Garnējuma sastāvdaļas:
• 200 g aprikožu ievārījuma
• 5 tējkarotes pūdercukura
• 1 tējkarote kanēļa
• 2 ēdamkarotes karsta ūdens
• mandeļu skaidiņas
Citi:
• 28 cm veidne ar noņemamu sānu
daļu
Metode:
Putojiet olas, cukuru un marcipānu 5
minūtes, tad lēnām pielejiet olīveļļu olu
maisījumam.
Iesijājiet miltus, kanēli un cepamo
pulveri, tad iejauciet sasmalcinātās
pistācijas un maltās mandeles miltos.
Tad uzmanīgi iecilājiet olu maisījumā ar
pienu.
Ielieciet veidnē ar noņemamu sānu daļu,
kuras pamatne ir apkaisīta ar rīvmaizi.
• Laiks ierīcē: 70 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
Pēc cepšanas:
Uzsildiet aprikožu ievārījumu un izklājiet
uz kūkas, izmantojot otiņu. Ļaujiet kūkai
atdzist. Sajauciet pūdercukuru, kanēli un
karstu ūdeni; izklājiet uz kūkas. Uzreiz
uzberiet uz glazētās kūkas virsmas
mandeļu skaidiņas.
7.2 Šok. kekss ar riekstiem
Sastāvdaļas:
• 250 g parastas šokolādes
• 250 g sviesta
• 375 g cukura
• 2 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 16
g)
• 1 šķipsna sāls
• 5 ēdamkarotes ūdens
• 5 olas
LATVIEŠU 15