Recipe Book
7.16 Streusel kūka
Mīklas sastāvdaļas:
• 375 g miltu
• 20 g rauga
• 150 ml remdena piena
• 60 g cukura
• 1 šķipsna sāls
• 2 olu dzeltenumi
• 75 g mīksta sviesta
Sastāvdaļas drupaču maisījumam:
• 200 g cukura
• 200 g sviesta
• 1 tējkarote kanēļa
• 350 g miltu
• 50 g sasmalcinātu riekstu
• 30 g kausēta sviesta
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet
iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu
daudzumu miltu, kas sakrājušies gar
malām, pārkaisiet ar miltiem un ļaujiet
siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas
uzkaisītajiem miltiem veidojas plaisas.
Uzberiet cukuru, olu dzeltenumus,
sviestu un sāli uz miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga
mīkla.
Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu,
līdz tās apjoms dubultojies. Izveltnējiet
mīklu un ielieciet ietaukotā veidnē, tad
atstājiet uz laiku, lai tā atkal uzbriestu.
Bļodā sajauciet cukuru, sviestu un kanēli.
Pievienojiet miltus un riekstus un
samīciet kopā, lai izveidotos drupaču
maisījums.
Uzklājiet sviestu uz uzbriedušās mīklas
un vienmērīgi izklājiet drupaču
maisījumu.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
7.17 Zviedru pīrāgs
Sastāvdaļas:
• 5 olas
• 340 g cukura
• 100 g kausēta sviesta
• 360 g miltu
• 1 paciņa cepamā pulvera (aptuveni 15
g)
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g)
• 1 šķipsna sāls
• 200 ml auksta ūdens
Citi:
• 28 cm apaļa cepamā forma ar
noņemamu dibenu, melna, pamatne
izklāta ar cepamo pergamentu
Metode:
Ieberiet bļodā cukuru, olas, vaniļas
cukuru un sāli un 5 minūtes uzputojiet.
Pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu un
iecilājiet.
Pieberiet miltus ar piejauktu cepamo
pulveri uzputotajai masai un samaisiet to.
Pielejiet aukstu ūdeni un kārtīgi visu
samaisiet. Ielieciet mīklu cepamā formā,
nogludiniet līdzenu un ielieciet ierīcē.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
7.18 Saldā torte
Sastāvdaļas:
• 2 loksnes oriģinālās Šveices kārtainās
mīklas vai parastās kārtainās mīklas
(izveltnētas četrstūrī)
• 50 g maltu lazdu riekstu
• 1,2 kg ābolu
• 3 olas
• 300 ml krējuma
• 70 g cukura
Metode:
Uzlieciet kārtaino mīklu uz labi ietaukotas
cepamās paplātes un caurduriet pamatni
ar dakšu. Vienmērīgi izklājiet samaltos
lazdu riekstus uz mīklas. Nomizojiet
ābolus, izgrieziet serdes un sagrieziet 12
šķēlēs. Vienmērīgi izklājiet šķēles uz
mīklas. Sajauciet olas, krējumu, cukuru
un vaniļas cukuru un uzklājiet uz
āboliem.
• Laiks ierīcē: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
7.19 Burkānu torte
Maisījuma sastāvdaļas:
• 4 olu baltumi
• 1 šķipsna sāls
• 80 g pūdercukura
• 120 g cukura
• 200 g smalki sarīvētu burkānu
LATVIEŠU 21