Recipe Book

• 12 šalotes sīpolu, nomizotu
• 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un
saspiestas
Metode:
Notīriet vistu, pārkaisiet ar sāli un
pipariem un tad ar miltiem.
Uzkarsējiet attīrīto sviestu dziļajā
cepešpannā uz sildriņķa, apbrūniniet
vistu no visām pusēm. Pielejiet baltvīnu,
vistas buljonu un sojas mērci un uzvāriet.
Pievienojiet pētersīļus, timiānu, sagriezto
bekonu, sēnes, šalotes sīpolus un
ķiplokus.
Atkal uzvāriet, uzlieciet vāku un ielieciet
ierīcē.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
3.4 Pīles cepetis ar
apelsīniem
Sastāvdaļas:
• 1 pīle (1,6–2,0 kg)
• sāls
• pipari
• 3 apelsīni, nomizoti, bez sēkliņām un
sagriezti kubiciņos
• 1/2 tējkarote sāls
• 2 apelsīni sulai
• 150 ml šerija
Metode:
Notīriet pīli, pārkaisiet ar sāli un pipariem
un ierīvējiet ar apelsīnu miziņu.
Piepildiet pīli ar apelsīniem, kuriem
pievienots sāls, un nofiksējiet atveri ar
adatu un diegu.
Ielieciet pīli dziļajā cepešpannā ar krūtiņu
uz leju.
Izspiediet no apelsīniem sulu, sajauciet
ar šeriju un pārlejiet pīlei.
Ievietojiet pīli ierīcē. Apgrieziet pēc 30
min. Atskan skaņas signāls.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4. GAĻA
4.1 Liellopu gaļas sautējums
Sastāvdaļas:
• 600 g liellopu gaļas
• sāls un pipari
• milti
• 10 g sviesta
• 1 sīpols
• 330 ml tumšā alus
• 2 tējkarotes brūnā cukura
• 2 tējkarotes tomātu pastas
• 500 ml liellopu gaļas buljona
Metode:
Sagrieziet liellopu gaļu kubiciņos,
pārkaisiet ar sāli un pipariem un uzberiet
nedaudz miltu.
Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet
gaļas gabalus. Tad ielieciet
karstumizturīgā traukā.
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet,
apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet
traukā uz gaļas.
Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru,
tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu,
ielejiet pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai
(gaļai jābūt pārklātai).
Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 120 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
4.2 Marinēta liellopu gaļa
Lai pagatavotu marinādi:
• 1 l ūdens
• 500 ml vīna etiķa
• 2 tējkarotes sāls
• 15 piparu graudi
• 15 kadiķa ogas
• 5 lauru lapas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni,
puravi, selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg liellopu gaļas cepeša gabala
Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā
pilnībā nosegta, un atstājiet
marinēties uz piecām dienām.
Cepeša sastāvdaļas:
• sāls
• pipari
LATVIEŠU 5