Recipe Book

4.9 Pildīta teļa krūtiņa
Sastāvdaļas:
• 1 bulciņa
• 1 ola
• 200 g maltās gaļas
• sāls, pipari
• 1 sīpols, sīki sagriezts
• sasmalcināti pētersīļi
• 1 kg teļa krūtiņas (ar iegrieztu
„kabatu”)
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs,
selerija, pētersīļi)
• 50 g bekona
• 250 ml ūdens
Metode:
Izmērcējiet bulciņu ūdenī un tad
izspiediet ūdeni. Sajauciet olu, malto
gaļu, sāli, piparus, smalki sagriezto
sīpolu un pētersīļus.
Apkaisiet teļa krūtiņu (arī iegriezto
„kabatu”) ar sāli un pipariem un piepildiet
„kabatu” ar pildījumu. Aizšujiet atveri.
Ielieciet teļa krūtiņu dziļajā cepešpannā,
pievienojiet zupas dārzeņus, bekonu un
ūdeni. Pēc aptuveni 30 minūtēm
apgrieziet cepeti.
• Laiks cepeškrāsnī: 100 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
4.10 Jēra kāja
Sastāvdaļas:
• 2,7 kg jēra kājas
• 30 ml olīveļļas
• sāls
• pipari
• 3 ķiploku daiviņas
• 1 buntīte svaiga rozmarīna (var lietot 1
tējkaroti žāvēta rozmarīna)
• ūdens
Metode:
Nomazgājiet jēra kāju un nosusiniet to,
ierīvējiet ar olīveļļu un veiciet iegriezumus
gaļā. Pēc garšas pievienojiet sāli un
piparus. Notīriet ķiploka daiviņas un
sagrieziet šķēlītēs, ielieciet iegrieztajā
gaļā sagrieztās ķiploku šķēlītes kopā ar
rozmarīna zariņiem.
Ievietojiet jēra kāju dziļajā cepešpannā
un pielejiet ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai
ar 10–15 mm šķidruma slāni. Apgrieziet
gaļu otrādi pēc aptuveni 30 minūtēm.
• Laiks ierīcē: 160 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
4.11 Trusis
Sastāvdaļas:
• 2 truša muguras
• 6 kadiķogas (saspiestas)
• sāls un pipari
• 30 g kausēta sviesta
• 125 ml skābā krējuma
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs,
selerija, pētersīļi)
Metode:
Ieberziet truša muguriņas ar
saspiestajām kadiķogām, sāli un
pipariem un apsmērējiet ar kausētu
sviestu.
Ielieciet truša muguriņas dziļajā pannā,
pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet
zupas dārzeņus.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4.12 Trusis sinepēs
Sastāvdaļas:
• 2 truši, 800 g katrs
• sāls un pipari
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 rupji sagriezti sīpoli
• 50 g sagriezta bekona
• 2 ēdamkarotes miltu
• 375 ml vistas buljona
• 125 ml baltvīna
• 1 tējkarote svaiga timiāna
• 125 ml krējuma
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Metode:
Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra
gabalos, apkaisiet ar sāli un pipariem un
apbrūniniet no visām pusēm dziļajā
cepešpannā uz sildriņķa.
Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet
sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem
un samaisiet. Pamazām pielejiet vistas
buljonu, baltvīnu, pieberiet timiānu un
uzvāriet.
Pievienojiet krējumu un Dižonas sinepes,
ielieciet gaļu atpakaļ, nosedziet ar vāku
un ievietojiet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
www.aeg.com8